Морская рыба в томатном соусе

Очищенную, промытую, нарезанную кусками рыбу (тунец, каранкс, дорадо, окунь, треска и т.д.) посыпать солью, перцем, обвалять в муке и, обжарив в масле, положить в кастрюлю или сотейник, залить томатным соусом с кореньями, закрыть крышкой и тушить 10-15 минут.

На гарнир чистят картофель, режут крупными кусками и отваривают в подсоленой воде.

• Рыба — филе 600 г или с костью 800 г;
• Картофель — 900 г;
• Мука — 20 г (столовая ложка);
• Масло сливочное (или подсолнечное) — 4 столовые ложки;
• Томатный соус 0,5 стакана;
• Перец, соль по вкусу.