Уха из салаки эстонская

Подготовленную рыбу нарезают (с костями) кусочками, отваривают и вынимают. В процеженный бульон закладывают картофель, соль и варят его до полуготовности, затем добавляют пассерованный лук, перец, лавр и доводят суп до готовности. При подаче в тарелку кладут рыбу и сметану.

• Салака — 135 гр.,
• картофель — 200 гр.,
• лук — 30 гр.,
• масло сливочное — 10 гр.,
• лавр,
• перец горошком,
• сметана — 10 гр.,
• соль.