Уха из салаки эстонская
Подготовленную рыбу нарезают (с костями) кусочками, отваривают и вынимают. В процеженный бульон закладывают картофель, соль и варят его до полуготовности, затем добавляют пассерованный лук, перец, лавр и доводят суп до готовности. При подаче в тарелку кладут рыбу и сметану.
- Салака — 135 гр.,
- картофель — 200 гр.,
- лук — 30 гр.,
- масло сливочное — 10 гр.,
- лавр,
- перец горошком,
- сметана — 10 гр.,
- соль.