Рыбалка. Украинские секреты ловли и приготовления.
Главная О проекте Помощь Контакты
  • Отчеты о рыбалке
  • Статьи рыбакам
  • Рыбное место
  • Рыболовные снасти
  • Рыбные блюда
Главная ⁄ Рыбные блюда ⁄ Уха стерляжья

Уха стерляжья

Метки: рыбные блюда, уха, 609 , 0

Подготовленную рыбу положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить очищенные коренья, лук, соль, варить при медленном кипении от 40 мин. до 1 часа. После этого бульон процедить. Для прозрачности — осветление (оттяжка): икру растереть в ступке, постепенно добавляя по ложке холодной воды до получения тестообразной массы. Затем развести стаканом холодной воды, добавить стакан горячей ухи и, размешав, влить в два приёма в кастрюлю с горячей ухой.

После вливания первой части довести уху до кипения, тогда вливаем остаток оттяжки. После этого снять крышку и варить при слабом кипении 15–20 мин. Снять с огня, дать отстояться 15 минут. Осторожно процедить. В тарелку положить зелень, кусок стерляди.

  • Стерлядь — 1 кг;
  • Лук репчатый — 1 головка;
  • Лук-порей — 1 шт.;
  • Петрушка — 1 шт.;
  • Сельдерей — 1 шт.;
  • Вода — 2,5–3 л;
  • Икра черная — 50 г;
  • Водка — 50 г;
  • Зелень — по вкусу;
  • Соль — по вкусу.

К посту "Уха стерляжья" уже написано Комментарии

Оставьте первый комментарий

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  • Уха из угря чилийская
  • Уха венгерская
  • Уха марсельская
  • Уха норвежская
  • Уха африканская (Гана)
  • Уха молочная чувашская
Топ видео за неделю
Экскурсия, морская рыбалка в Паттайе
01.04.2015
Рыбалка голыми руками
01.04.2015
Самый старый человек в море
01.04.2015
Последние обсуждения
  • 2017-06-23 08:13:14 - Michaelhon:
    Занимательная публикация! Большое спасибо опублико...
  • 2017-01-22 16:47:23 - Kladproraba:
    Здравствуйте, я как рыболов, согласен с автором ст...
  • 2016-10-14 08:00:46 - Virtual server:
    Навага северная вообще-т оводится от Мурмана до Об...
  • 2016-04-16 07:49:13 - максим:
    Поделитесь секретом, как вам удается ловить южноам...
  • 2016-03-22 10:03:15 - Nick:
    Опытный рыбак, который поймал рыбу голыми руками, ...
Все комментарии...

Все о рыбалке в России и странах зарубежья.
Fishng-caravan.ru © 2010-2015.

Копирование информации без письменного разрешения и гиперссылки на источник запрещено.

Присоеденяйтесь к нам: