Булочки с джемом из дрожжевого теста рецепт


Когда в семье появляются дети, мамы задаются вопросом: как приготовить вкусное и полезное лакомство? С ароматом выпечки связано и наше детство, воспоминания о свежих пирожках, которые пекла мама или бабушка, наверное, есть у всех. Поэтому запах булочек с джемом, рогаликов или плюшек вызывает в памяти далекие картины. На душе становиться тепло и светло. Чтобы у детей были такие же яркие воспоминания, необходимо научиться печь такие булочки. Никакой особой науки здесь нет, достаточно соблюдать пропорции и шаги приготовления.

Булочки с джемом из дрожжевого теста

По душе взрослым и детям придутся булочки с джемом из ароматной сдобы. Приготовьте несколько порций, а лишнее можно заморозить. На ночь выложить замороженную плюшку в холодильник и уже утром ее можно будет разогреть в микроволновой печи. Она станет такой же мягкой, свежей и ароматной, как и вчера. С этими булочками не придется долго возиться, они просты в приготовлении. Тесто для булочек самое простое, за ним не нужно следить.

После замеса тесто оставляют в покое в теплом месте. Там оно «доходит» до нужного состояния еще некоторое время. Можно сделать булочки в форме красивых плетенок, рогаликов и даже круассанов, это совсем не сложно. Аппетитная выпечка украсит любой завтрак. Булочки с начинкой из ягодного и фруктового джема пробуждают аппетит и дают энергию на день. Если желаете использовать джем из смородины, то стоит учесть, что вкус может быть кисловатым.

Ингредиенты:

  1. Мука, хлебопекарная пшеничная. Цельнозерновую лучше не брать. – 0,5 кг.
  2. Дрожжи: сухие гранулированные – 7-8 г, живые (замочить в теплой воде) – 25 г.
  3. Молоко – 3/4 стакана.
  4. 2 куриных яйца.
  5. Масло сливочное или спред – 60 г.
  6. Джем (можно заменить вареньем) – 1,5 стакана.
  7. Сахар – 2 ст. л;
  8. Соль — 1/2 ч. л.

Пошаговое приготовление булочек с джемом:

  1. Смешайте дрожжи с молоком, для этого его потребуется добавить 2-3 ст. л. Оставьте полученную смесь на 15 минут, пока они не заиграют (должна образоваться пенка).
  2. В отдельную посуду вбейте яйца, добавьте сахар, соль, взбейте массу до образования плотной пены.
  3. Растопите масло на небольшом огне или в микроволновой печи при низкой мощности.
  4. Добавьте в полученную смесь оставшееся молоко, вмешайте яйца и дрожжи, частями добавляйте муку (250 г) и тщательно перемешайте.

Все продукты должны быть комнатной температуры.

Аккуратно вымешивайте тесто, подсыпая оставшуюся муку. Тонкой струйкой введите растопленное сливочное масло и вымешивайте тесто до получения однородной консистенции. Когда оно перестанет прилипать к рукам – тесто готово. Накройте чашу с тестом пищевой пленкой, чистой тканью или полотенцем и оставьте в тепле часа на полтора.

Тесто должно подняться. После этого его необходимо вымесить повторно и снова оставить в тепле на час.

Приступаем к изготовлению булочек:

  1. Когда тесто будет готово, раскатайте его прямоугольным пластом 60*30 см и аккуратно смажьте любым фруктовым или ягодным джемом. Края смазывать не нужно. Оставьте 1,5 см с каждой стороны пустыми.
  2. Сложите тесто втрое, визуально разделив его на равные части по самой широкой стороне. Должен получиться прямоугольник размером 30*20 см.
  3. Защипните края конверта, чтобы джем не выступал при выпечке. Слегка раскатайте скалкой, чтобы пласт был одной толщины.
  4. Разрежьте готовое тесто поперек на 12 полосок. Ширина каждой будет примерно 2,5 см. Желательно брать нож без зубцов. В этом случае тесто не будет за него цепляться.
  5. Аккуратно закрутите полоску 3-4 раза и сложите ее кольцом, соединив между собой концы. Повторите действия с каждой.
  6. Застелите противень пергаментной бумагой и разложите на нем готовые булочки.
  7. Разогрейте духовку до +190 °C и выпекайте в течение 15 минут. Остудите готовые лакомства на решетке и посыпьте их сахарной пудрой.
Читать также:  Как выглядит кувшинка белая

Любители выпечки из слоеного теста по достоинству оценят вкус и простоту булочек по следующему рецепту.

Булочки с джемом из слоеного теста

Для булочек с джемом из слоеного теста начинка может быть любой: свежие фрукты и ягоды, перетертые с сахаром, джемы и варенье. Можно приготовить с тем, что есть на данный момент в холодильнике.

Ингредиенты такие же, как и в первом рецепте. Вместо сливочного масла можно взять растительное. Если джем или варенье без кислинки, можно положить меньшее количество сахара.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Сухие дрожжи смешайте с двумя ложками пшеничной муки и 1 столовой ложкой сахара. Учитывайте, что 1 чайная ложка дрожжей — 5 г. Подогрейте молоко на медленном огне (следите внимательно, не допускайте закипания) и соедините его с сухими смешанными компонентами. Тщательно перемешайте и оставьте на некоторое время до появления пенки от дрожжей.
  2. Введите растительное масло в чашу с молоком. Яйцо разделите на белок и желток. Белок необходимо взбить вручную до получения плотной пены. Можно воспользоваться миксером, получить нужный результат можно за 1 минуту. Добавьте взбитый белок в чашу с молоком и тщательно перемешайте. Взбитый желток потребуется для украшения булочек.
  3. Просейте муку через сито и замесите тесто. Для этого понадобится примерно 450 г муки. Тщательно вымесите тесто и положите в чистую посуду, прикрыв пленкой или вафельным полотенцем. Оставьте в теплом месте на 1,5 часа.
  4. Готовое тесто необходимо разрезать на кусочки весом примерно по 150 г. Получится примерно 5 частей. А можно разделить на большее количество кусочков, в этом случае будет больше слоев в булочке. Скатайте их в шар и накройте пленкой или вафельным полотенцем, дайте постоять 10 минут. За это время растопите на медленном огне сливочное масло. Не доводите до кипения. Масло должно быть теплым.
  5. Каждый шарик теста раскатайте в тонкую лепешку и смажьте сливочным маслом силиконовой кисточкой. Сложите все лепешки друг на друга и аккуратно раскатайте в одну большую лепешку (40 см в диаметре).
  6. Разрежьте ее на равные треугольники, должно получиться 15-16 заготовок.
    На широкий край треугольников положите по 1 чайной ложке джема (джем может быть фруктовым или ягодным). Заверните бока треугольника так, чтобы начинка не вытекала при выпекании в духовке. Сверните рулетом подготовленный кусочек теста. Получится красивый круассан с джемом.
  7. Застелите противень промасленной бумагой для выпечки. Выложите на противень готовые к выпеканию булочки и смажьте их верхушки смесью из желтка и 1 ст. л. молока. Присыпьте слегка сахаром и дайте постоять им 15 минут.

Выпекайте в разогретой духовке в течение 25 минут. Проверьте на готовность, достаньте булочки из духовки и остудите. Самое время заварить ароматный чай и насладиться прекрасным вкусом слоеных булочек с джемом! Приятного аппетита!

Читать также:  Укладка газона в рулонах

Булочки с джемом из дрожжевого теста на кефире — видео

Быстрые булочки с вишневым джемом — видео

Булочки из дрожжевого теста в духовке с джемом получаются очень красивыми и вкусными. По этому рецепту тесто получается для сдобных булочек с джемом пушистое и нежное, из которого легко заворачивать булочки в виде рогаликов или цветочков

Рецепт ванильных булочек дрожжевых опубликован подробно с пошаговыми фото. Сдобу готовят с земляничным, клубничным, абрикосовым, смородиновым густым джемом. Сдобные булочки из дрожжевого теста готовят с клубничным джемом, причем его варят самостоятельно из замороженных ягод клубники. Ниже приводится состав для приготовления начинки. Клубнику можно заменить на другие ягоды или фрукты: землянику, абрикосы, смородину, малину и т. д.

Ингредиенты для булочек с джемом:

  • 800-900 г муки в/с;
  • 10 ст. л. сахара;
  • 14 г свежих дрожжей или (1 ст. л. сухих дрожжей);
  • 500 мл свежего молока;
  • 1 ч. л. соли;
  • ванилин;
  • 6 ст. л. растительного масла.
  • Для джема из клубники:
  • 500 замороженной клубники;
  • 500 г сахара;
  • 2-3 ст. л. кукурузного или картофельного крахмала;
  • 100 мл воды.

Как сделать булочки из дрожжевого теста с джемом

Приготовление теста

В теплом молоке растворяют дрожжи, вводят часть муки и дают опаре заработать в теплом месте.

После чего насыпают соль, сахар, ванилин, размешивают до растворения. Затем добавляют муку и замешивают тесто примерно 15 минут. Оно будет липнуть к рукам, поэтому руки постоянно смазывают растительным маслом.

Секрет удачной выпечки: чем меньше муки водится в тесто, тем мягче и пышнее получится выпечка.

После замеса накрывают миску кухонным полотенцем и дают увеличиться в объеме в 2-3 раза. За то время, пока тесто подходит, рекомендуется пару раз обмять. Дрожжевое тесто очень «любит», когда его часто обминают. Благодаря этому процессу легче выходит углекислый газ. В результате булочки в духовке с джемом получаются очень красивыми.

Пока тесто подходит варят джем из клубники. Его получается немного больше, чем нужно в рецепте, но часть начинки перекладывают в чистую сухую банку, накрывают крышкой и хранят в холодильнике до следующего раза.

Как приготовить клубничный джем из замороженной клубники

Клубнику размораживают, перетирают через сито для того, чтобы в джеме не было мелких косточек. Затем переливают в кастрюлю с толстым дном, засыпают сахаром и ставят вариться на маленький огонь. После закипания смесь варят 5 минут, после чего в кипящий сироп вливают разведенный крахмал с водой. При этом нужно все время сироп мешать ложкой, для того чтобы не образовалось комков из крахмала. Варят джем до полного загустения, все время помешивая.

Если вдруг все-таки комки образовались, пропустите начинку в горячем виде через железное сито и затем поставьте охладить, т. к. ее использовать нужно исключительно в холодном виде.

Как завернуть красиво булочки с джемом

К этому времени тесто должно подойти и клубничный джем полностью остыть.

Стол, на котором формируют булочки смазывают растительным рафинированным маслом.

Тесто обминают руками и делят на лепешки. Снова накрывают полотенцем и оставляют на расстойку на 10 минут.

Каждый кусочек раскатывают круглым пластом. С одного края делают надрезы с помощью ножа.

Затем с другой стороны кладут по 1 ч. л. джема. Если джем жидковатый, то добавляют небольшое количество крахмала.

Заворачивают изделия рулетиками.

Одна значительная деталь в выпечке – это противень. Любые кулинарные изделия желательно выпекать на противне с толстым дном. Это может быть железная форма, специальная для пиццы или стеклянная форма, предназначенная для духовок.

Читать также:  Свет от столба к дому

Не рекомендуется выпекать булочки на алюминиевом противне в газовой духовке, так как они становятся сухими и жесткими.

Поверьте, изделия, приготовленные по одному и тому же рецепту, но выпеченные на разных противнях – отличаются кардинально. Это уже проверено.

В нашем рецепте используется противень железный, специальный для пиццы. Его смазывают маслом и выкладывают изделия,

после чего дают подойти 10 минут, смазывают сдобу слегка взбитым яйцом и выпекают в разогретой до 200 C духовке.

Горячие булочки для придания красивого вида, смазывают горячим сиропом.

Для его приготовления разводят воду с сахаром 1:1 проваривают до густоты и смазывают с помощью силиконовой кисточки горячие готовые булочки.

Испеки булочки с вареньем по рецептам от 1000.menu с фото, временем готовки, калорийностью, БЖУ и калорийностью, изменяемым составом продуктов и порционностью. Читай дальше…

  1. Главная
  2. Каталог
  3. Лучшие подборки
  4. Выпечка
  5. Булочки
  6. Булочки с вареньем

Булочки с вареньем — сладкая радость для больших и малых

Булочки с вареньем — калорийное лакомство для любителей сладкой выпечки. Вместо варенья можно использовать повидло, джем, конфитюр, мармелад, желейные конфеты и свежие ягоды/фрукты, притушенные с сахаром. Подходит варенье из любых плодов, включая кабачки, лук, тыкву и арбузные корки: магазинное или домашнее, без разницы.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах булочек с вареньем:

Продукт Калорий ккал в 100г Белки г в 100г Жиры г в 100г Углеводы г в 100г
Сахар 398 99.7
Молоко 68 3.2 3.6 4.8
Варенье 271 0.3 71
Сливочное масло 734 0.5 82.5 0.8
Мука 325 12 1 67

Самые распространенные булочки этого типа готовятся из дрожжевого теста. Без дрожжей, к сожалению, не получится пышной выпечки. Если не хочется поедать дрожжи, останавливаем выбор на слоеном тесте, можно покупном. Дрожжевое тесто тоже можно купить, а не готовить самой — получится быстрее. Но нужно выбрать сдобное тесто, именно оно используется для булочек.

Самые простые булочки с вареньем готовятся так:

  1. В теплой воде растворить дрожжи и ложку сахара. Оставить в теплом месте подходить.
  2. Просеять муку, смешать с сахаром, солью и порубить ножом со сливочным маслом.
  3. Влить опару в мучную массу, вбить яйца и замесить эластичное тесто.
  4. Оставить тесто подниматься в тепле на час.
  5. Обмять тесто и разделить на части по числу булочек.
  6. Слепить из каждой части лепешку, в центр выложить густое варенье и защипить края.
  7. Выложить булочки на противень и оставить подходить на полчаса.
  8. Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке.
    При желании поверхность булочек можно смазать взбитым яйцом до выпекания или подсолнечным маслом после. Вместо масла можно воспользоваться кондитерской посыпкой или сахарной пудрой.

Пять самых быстрых рецептов булочек с вареньем:

Название блюда Время приготовления Калорий ккал в 100г Рейтинг пользователей
Слойки с вареньем из слоеного теста 30 мин 370 +40
Прецель — вкусная выпечка с маком, корицей и сухофруктами 1 ч 30 мин 282 +15
Булочки с вареньем дрожжевые 2 ч 307 +60
Булочки в мультиварке с вареньем к чаю 2 ч 20 мин 292 +66
Сдобные булочки с вареньем в духовке 3 ч 20 мин 284 +12

Советы и рекомендации:

  • обязательно дай булочкам остыть после выпекания — варенье внутри будет горячим, можно обжечься
  • жидкое варенье можно загустить с помощью крахмала, панировочных сухарей, толченых орехов или манки
Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Добавить комментарий

Булочки с джемом из дрожжевого теста рецепт


Когда в семье появляются дети, мамы задаются вопросом: как приготовить вкусное и полезное лакомство? С ароматом выпечки связано и наше детство, воспоминания о свежих пирожках, которые пекла мама или бабушка, наверное, есть у всех. Поэтому запах булочек с джемом, рогаликов или плюшек вызывает в памяти далекие картины. На душе становиться тепло и светло. Чтобы у детей были такие же яркие воспоминания, необходимо научиться печь такие булочки. Никакой особой науки здесь нет, достаточно соблюдать пропорции и шаги приготовления.

Булочки с джемом из дрожжевого теста

По душе взрослым и детям придутся булочки с джемом из ароматной сдобы. Приготовьте несколько порций, а лишнее можно заморозить. На ночь выложить замороженную плюшку в холодильник и уже утром ее можно будет разогреть в микроволновой печи. Она станет такой же мягкой, свежей и ароматной, как и вчера. С этими булочками не придется долго возиться, они просты в приготовлении. Тесто для булочек самое простое, за ним не нужно следить.

После замеса тесто оставляют в покое в теплом месте. Там оно «доходит» до нужного состояния еще некоторое время. Можно сделать булочки в форме красивых плетенок, рогаликов и даже круассанов, это совсем не сложно. Аппетитная выпечка украсит любой завтрак. Булочки с начинкой из ягодного и фруктового джема пробуждают аппетит и дают энергию на день. Если желаете использовать джем из смородины, то стоит учесть, что вкус может быть кисловатым.

Ингредиенты:

  1. Мука, хлебопекарная пшеничная. Цельнозерновую лучше не брать. – 0,5 кг.
  2. Дрожжи: сухие гранулированные – 7-8 г, живые (замочить в теплой воде) – 25 г.
  3. Молоко – 3/4 стакана.
  4. 2 куриных яйца.
  5. Масло сливочное или спред – 60 г.
  6. Джем (можно заменить вареньем) – 1,5 стакана.
  7. Сахар – 2 ст. л;
  8. Соль — 1/2 ч. л.

Пошаговое приготовление булочек с джемом:

  1. Смешайте дрожжи с молоком, для этого его потребуется добавить 2-3 ст. л. Оставьте полученную смесь на 15 минут, пока они не заиграют (должна образоваться пенка).
  2. В отдельную посуду вбейте яйца, добавьте сахар, соль, взбейте массу до образования плотной пены.
  3. Растопите масло на небольшом огне или в микроволновой печи при низкой мощности.
  4. Добавьте в полученную смесь оставшееся молоко, вмешайте яйца и дрожжи, частями добавляйте муку (250 г) и тщательно перемешайте.

Все продукты должны быть комнатной температуры.

Аккуратно вымешивайте тесто, подсыпая оставшуюся муку. Тонкой струйкой введите растопленное сливочное масло и вымешивайте тесто до получения однородной консистенции. Когда оно перестанет прилипать к рукам – тесто готово. Накройте чашу с тестом пищевой пленкой, чистой тканью или полотенцем и оставьте в тепле часа на полтора.

Тесто должно подняться. После этого его необходимо вымесить повторно и снова оставить в тепле на час.

Приступаем к изготовлению булочек:

  1. Когда тесто будет готово, раскатайте его прямоугольным пластом 60*30 см и аккуратно смажьте любым фруктовым или ягодным джемом. Края смазывать не нужно. Оставьте 1,5 см с каждой стороны пустыми.
  2. Сложите тесто втрое, визуально разделив его на равные части по самой широкой стороне. Должен получиться прямоугольник размером 30*20 см.
  3. Защипните края конверта, чтобы джем не выступал при выпечке. Слегка раскатайте скалкой, чтобы пласт был одной толщины.
  4. Разрежьте готовое тесто поперек на 12 полосок. Ширина каждой будет примерно 2,5 см. Желательно брать нож без зубцов. В этом случае тесто не будет за него цепляться.
  5. Аккуратно закрутите полоску 3-4 раза и сложите ее кольцом, соединив между собой концы. Повторите действия с каждой.
  6. Застелите противень пергаментной бумагой и разложите на нем готовые булочки.
  7. Разогрейте духовку до +190 °C и выпекайте в течение 15 минут. Остудите готовые лакомства на решетке и посыпьте их сахарной пудрой.
Читать также:  Как выглядит кувшинка белая

Любители выпечки из слоеного теста по достоинству оценят вкус и простоту булочек по следующему рецепту.

Булочки с джемом из слоеного теста

Для булочек с джемом из слоеного теста начинка может быть любой: свежие фрукты и ягоды, перетертые с сахаром, джемы и варенье. Можно приготовить с тем, что есть на данный момент в холодильнике.

Ингредиенты такие же, как и в первом рецепте. Вместо сливочного масла можно взять растительное. Если джем или варенье без кислинки, можно положить меньшее количество сахара.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Сухие дрожжи смешайте с двумя ложками пшеничной муки и 1 столовой ложкой сахара. Учитывайте, что 1 чайная ложка дрожжей — 5 г. Подогрейте молоко на медленном огне (следите внимательно, не допускайте закипания) и соедините его с сухими смешанными компонентами. Тщательно перемешайте и оставьте на некоторое время до появления пенки от дрожжей.
  2. Введите растительное масло в чашу с молоком. Яйцо разделите на белок и желток. Белок необходимо взбить вручную до получения плотной пены. Можно воспользоваться миксером, получить нужный результат можно за 1 минуту. Добавьте взбитый белок в чашу с молоком и тщательно перемешайте. Взбитый желток потребуется для украшения булочек.
  3. Просейте муку через сито и замесите тесто. Для этого понадобится примерно 450 г муки. Тщательно вымесите тесто и положите в чистую посуду, прикрыв пленкой или вафельным полотенцем. Оставьте в теплом месте на 1,5 часа.
  4. Готовое тесто необходимо разрезать на кусочки весом примерно по 150 г. Получится примерно 5 частей. А можно разделить на большее количество кусочков, в этом случае будет больше слоев в булочке. Скатайте их в шар и накройте пленкой или вафельным полотенцем, дайте постоять 10 минут. За это время растопите на медленном огне сливочное масло. Не доводите до кипения. Масло должно быть теплым.
  5. Каждый шарик теста раскатайте в тонкую лепешку и смажьте сливочным маслом силиконовой кисточкой. Сложите все лепешки друг на друга и аккуратно раскатайте в одну большую лепешку (40 см в диаметре).
  6. Разрежьте ее на равные треугольники, должно получиться 15-16 заготовок.
    На широкий край треугольников положите по 1 чайной ложке джема (джем может быть фруктовым или ягодным). Заверните бока треугольника так, чтобы начинка не вытекала при выпекании в духовке. Сверните рулетом подготовленный кусочек теста. Получится красивый круассан с джемом.
  7. Застелите противень промасленной бумагой для выпечки. Выложите на противень готовые к выпеканию булочки и смажьте их верхушки смесью из желтка и 1 ст. л. молока. Присыпьте слегка сахаром и дайте постоять им 15 минут.

Выпекайте в разогретой духовке в течение 25 минут. Проверьте на готовность, достаньте булочки из духовки и остудите. Самое время заварить ароматный чай и насладиться прекрасным вкусом слоеных булочек с джемом! Приятного аппетита!

Читать также:  Волнистый нож для картошки

Булочки с джемом из дрожжевого теста на кефире — видео

Быстрые булочки с вишневым джемом — видео

Булочки из дрожжевого теста в духовке с джемом получаются очень красивыми и вкусными. По этому рецепту тесто получается для сдобных булочек с джемом пушистое и нежное, из которого легко заворачивать булочки в виде рогаликов или цветочков

Рецепт ванильных булочек дрожжевых опубликован подробно с пошаговыми фото. Сдобу готовят с земляничным, клубничным, абрикосовым, смородиновым густым джемом. Сдобные булочки из дрожжевого теста готовят с клубничным джемом, причем его варят самостоятельно из замороженных ягод клубники. Ниже приводится состав для приготовления начинки. Клубнику можно заменить на другие ягоды или фрукты: землянику, абрикосы, смородину, малину и т. д.

Ингредиенты для булочек с джемом:

  • 800-900 г муки в/с;
  • 10 ст. л. сахара;
  • 14 г свежих дрожжей или (1 ст. л. сухих дрожжей);
  • 500 мл свежего молока;
  • 1 ч. л. соли;
  • ванилин;
  • 6 ст. л. растительного масла.
  • Для джема из клубники:
  • 500 замороженной клубники;
  • 500 г сахара;
  • 2-3 ст. л. кукурузного или картофельного крахмала;
  • 100 мл воды.

Как сделать булочки из дрожжевого теста с джемом

Приготовление теста

В теплом молоке растворяют дрожжи, вводят часть муки и дают опаре заработать в теплом месте.

После чего насыпают соль, сахар, ванилин, размешивают до растворения. Затем добавляют муку и замешивают тесто примерно 15 минут. Оно будет липнуть к рукам, поэтому руки постоянно смазывают растительным маслом.

Секрет удачной выпечки: чем меньше муки водится в тесто, тем мягче и пышнее получится выпечка.

После замеса накрывают миску кухонным полотенцем и дают увеличиться в объеме в 2-3 раза. За то время, пока тесто подходит, рекомендуется пару раз обмять. Дрожжевое тесто очень «любит», когда его часто обминают. Благодаря этому процессу легче выходит углекислый газ. В результате булочки в духовке с джемом получаются очень красивыми.

Пока тесто подходит варят джем из клубники. Его получается немного больше, чем нужно в рецепте, но часть начинки перекладывают в чистую сухую банку, накрывают крышкой и хранят в холодильнике до следующего раза.

Как приготовить клубничный джем из замороженной клубники

Клубнику размораживают, перетирают через сито для того, чтобы в джеме не было мелких косточек. Затем переливают в кастрюлю с толстым дном, засыпают сахаром и ставят вариться на маленький огонь. После закипания смесь варят 5 минут, после чего в кипящий сироп вливают разведенный крахмал с водой. При этом нужно все время сироп мешать ложкой, для того чтобы не образовалось комков из крахмала. Варят джем до полного загустения, все время помешивая.

Если вдруг все-таки комки образовались, пропустите начинку в горячем виде через железное сито и затем поставьте охладить, т. к. ее использовать нужно исключительно в холодном виде.

Как завернуть красиво булочки с джемом

К этому времени тесто должно подойти и клубничный джем полностью остыть.

Стол, на котором формируют булочки смазывают растительным рафинированным маслом.

Тесто обминают руками и делят на лепешки. Снова накрывают полотенцем и оставляют на расстойку на 10 минут.

Каждый кусочек раскатывают круглым пластом. С одного края делают надрезы с помощью ножа.

Затем с другой стороны кладут по 1 ч. л. джема. Если джем жидковатый, то добавляют небольшое количество крахмала.

Заворачивают изделия рулетиками.

Одна значительная деталь в выпечке – это противень. Любые кулинарные изделия желательно выпекать на противне с толстым дном. Это может быть железная форма, специальная для пиццы или стеклянная форма, предназначенная для духовок.

Читать также:  Какие деревья отпугивают комаров

Не рекомендуется выпекать булочки на алюминиевом противне в газовой духовке, так как они становятся сухими и жесткими.

Поверьте, изделия, приготовленные по одному и тому же рецепту, но выпеченные на разных противнях – отличаются кардинально. Это уже проверено.

В нашем рецепте используется противень железный, специальный для пиццы. Его смазывают маслом и выкладывают изделия,

после чего дают подойти 10 минут, смазывают сдобу слегка взбитым яйцом и выпекают в разогретой до 200 C духовке.

Горячие булочки для придания красивого вида, смазывают горячим сиропом.

Для его приготовления разводят воду с сахаром 1:1 проваривают до густоты и смазывают с помощью силиконовой кисточки горячие готовые булочки.

Испеки булочки с вареньем по рецептам от 1000.menu с фото, временем готовки, калорийностью, БЖУ и калорийностью, изменяемым составом продуктов и порционностью. Читай дальше…

  1. Главная
  2. Каталог
  3. Лучшие подборки
  4. Выпечка
  5. Булочки
  6. Булочки с вареньем

Булочки с вареньем — сладкая радость для больших и малых

Булочки с вареньем — калорийное лакомство для любителей сладкой выпечки. Вместо варенья можно использовать повидло, джем, конфитюр, мармелад, желейные конфеты и свежие ягоды/фрукты, притушенные с сахаром. Подходит варенье из любых плодов, включая кабачки, лук, тыкву и арбузные корки: магазинное или домашнее, без разницы.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах булочек с вареньем:

Продукт Калорий ккал в 100г Белки г в 100г Жиры г в 100г Углеводы г в 100г
Сахар 398 99.7
Молоко 68 3.2 3.6 4.8
Варенье 271 0.3 71
Сливочное масло 734 0.5 82.5 0.8
Мука 325 12 1 67

Самые распространенные булочки этого типа готовятся из дрожжевого теста. Без дрожжей, к сожалению, не получится пышной выпечки. Если не хочется поедать дрожжи, останавливаем выбор на слоеном тесте, можно покупном. Дрожжевое тесто тоже можно купить, а не готовить самой — получится быстрее. Но нужно выбрать сдобное тесто, именно оно используется для булочек.

Самые простые булочки с вареньем готовятся так:

  1. В теплой воде растворить дрожжи и ложку сахара. Оставить в теплом месте подходить.
  2. Просеять муку, смешать с сахаром, солью и порубить ножом со сливочным маслом.
  3. Влить опару в мучную массу, вбить яйца и замесить эластичное тесто.
  4. Оставить тесто подниматься в тепле на час.
  5. Обмять тесто и разделить на части по числу булочек.
  6. Слепить из каждой части лепешку, в центр выложить густое варенье и защипить края.
  7. Выложить булочки на противень и оставить подходить на полчаса.
  8. Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке.
    При желании поверхность булочек можно смазать взбитым яйцом до выпекания или подсолнечным маслом после. Вместо масла можно воспользоваться кондитерской посыпкой или сахарной пудрой.

Пять самых быстрых рецептов булочек с вареньем:

Название блюда Время приготовления Калорий ккал в 100г Рейтинг пользователей
Слойки с вареньем из слоеного теста 30 мин 370 +40
Прецель — вкусная выпечка с маком, корицей и сухофруктами 1 ч 30 мин 282 +15
Булочки с вареньем дрожжевые 2 ч 307 +60
Булочки в мультиварке с вареньем к чаю 2 ч 20 мин 292 +66
Сдобные булочки с вареньем в духовке 3 ч 20 мин 284 +12

Советы и рекомендации:

  • обязательно дай булочкам остыть после выпекания — варенье внутри будет горячим, можно обжечься
  • жидкое варенье можно загустить с помощью крахмала, панировочных сухарей, толченых орехов или манки
Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Добавить комментарий
Adblock
detector