Как сделать запеченные роллы видео


Запеченные роллы — это отличный вариант для праздничного стола или для ужина в семейном кругу. Их можно приготовить с любыми ингредиентами, добавить соус по вкусу и угощать гостей. Однако, любителям японской кухни стоит приобрести основные компоненты в специализированном магазине — именно за счет них готовое блюдо приобретает характерный вкус и аромат.

Теплые роллы под острым соусом

Есть простой способ, как сделать запеченные роллы так, чтоб их невозможно было отличить от ресторанных. Качество и вкус этого блюда напрямую зависит от качества ингредиентов. В некоторых случаях традиционные компоненты можно заменить на аналоги, но лучше не отступать от рецепта. Вам понадобятся:

  • нори;
  • рис для приготовления роллов — он отличается от обычного и продается в специализированных магазинах;
  • отварные креветки;
  • красная рыба (семга или лосось);
  • икра летучей рыбы;
  • крабовое мясо;
  • огурец;
  • мягкий сыр (филадельфия, букко или альметте);
  • для соуса — майонез, острый соус чили и чеснок.

Для запеченных роллов в домашних условиях отдельно приготовьте основное блюдо и соус, а затем соедините их и отправьте в духовку. Процесс очень прост, с ним справится даже начинающий:

  • Вначале отварите рис для роллов. Он должен быть хорошо проварен, но не развариться. Затем выложите лист нори и выложите на него рис, оставив немного места на одном крае.
  • Затем добавьте все остальные компоненты: красную рыбу, крабовое мясо, креветки и огурец. Следите, чтоб они находились близко к краям нори, иначе последние роллы получатся пустыми.
  • Смочите оставшийся край водой и аккуратно заверните ролл, поднимая его ковриком. Он должен быть завернут очень плотно, а нори — надежно закреплять шов.
  • Нарежьте ролл на порционные кусочки и выложите на форму для выпекания. На покупных листах нори есть отметки, по которым его разрезают, чтобы роллы получались ровными.
  • Далее можно приступать к приготовлению соуса для запеченных роллов. В отдельную емкость положите 2 ложки майонеза, несколько измельченных зубчиков чеснока, 1 ложку мягкого сыра, 2 ложки икры летучей рыбы, по несколько капель соусов чили и соевого.
  • Осталось нанести небольшое количество соуса на каждый ролл и отправить форму в духовку на 10 минут. Подавайте блюдо теплым и ешьте его палочками, немного окуная в соевый соус.
  • Для завертывания роллов стоит приобрести специальный коврик из бамбука (макису). Он предназначен для многоразового использования и традиционно используется в японской кухне.

    Гункан-роллы с крабовыми палочками и острым соусом

    Один из самых простых рецептов запеченных роллов в домашних условиях готовится с крабовыми палочками. По желанию, их можно заменить мясом краба. Кроме этого компонента, вам понадобится:

    • нори и рис для суши и роллов;
    • мягкий сыр (подойдут сорта «Филадельфия» или «Буко»);
    • ингредиенты для соуса: майонез, чеснок, соусы соевый и чили, икра летучей рыбы.

    Техника приготовления гункан-роллов отличается от обычной. Для такого блюда ингредиенты не выкладываются на рис перед тем, как завернуть начинку в нори. Каждый ролл готовится отдельно: для начала заворачивают небольшое количество риса в нори, а сверху выкладывают ассорти из остальных компонентов. После небольшой практики такие запеченные роллы получатся не менее ровными и вкусными:

    Имбирь — это отдельное блюдо, поэтому не кладите его сверху на ролл. Просто обмакните его край в соевый соус и ешьте отдельно, чередуя с роллами или суши.

    Роллы в кляре с крабовыми палочками и овощами

    Есть простой рецепт, как приготовить запеченные роллы в кляре. Для этого понадобится рис и нори, крабовые палочки и отварные креветки, филе форели, овощное ассорти (соленый огурец, морковь по-корейски и болгарский перец), а также майонез, соевый соус и мягкий сыр. Для кляра подойдет пшеничная мука с яйцом и панировочными сухарями.

  • Отварите рис до готовности. Возьмите лист нори и выложите на него охлажденный рис, оставив немного места возле одного из краев.
  • Затем выложите овощи, нарезанные длинными тонкими ломтиками, и морепродукты. Сформируйте большой ролл, помогая себе бамбуковым ковриком.
  • В отдельной емкость смешайте муку с солью и небольшим количеством воды, добавьте яйцо. Взбивайте смесь венчиком, вилкой или миксером.
  • Ролл обмакните в полученную смесь и обваляйте в сухарях. В это же время разогрейте сковороду.
  • Обжаривайте длинный ролл с каждой стороны по несколько минут, до появления золотистой корочки. Далее разделите его на порционные кусочки и подавайте к столу горячим. Дополнительно положите каждому гостю палочки, поставьте соевый соус, васаби и имбирь.
  • Пошаговые рецепты запеченных роллов в домашних условиях находятся в открытом доступе. Главное для их приготовления — выбирать действительно качественные ингредиенты. Начинку выбирайте по вкусу. Не стоит заменять мягкий сыр на более бюджетные сорта и использовать обычный рис. В остальном можно проявить фантазию и создать свой авторский рецепт запеченных роллов.

    Как приготовить запеченные роллы — видео

    Как приготовить запеченные роллы

    Сеть магазинов Суши Шоп http://www.shop-sushi.ru/

    Продолжительность видео: 3 мин. 31 сек.

    Добавлено пользователем: Суши Шоп

    Рейтинг видео: 4,5 из 5

    Комментарии к видео «Как приготовить запеченные роллы»

    Александр Копылов — создан 17 декабря 2014 г.
    а что там у вас между пленкой и ковриком белая тряпочка или салфетка что это, зачем это?

    Алёна и Катя ЛИС — создан 28 марта 2014 г.
    взаимная подписка

    Flash Ko — создан 04 марта 2014 г.
    Чё к чему не понятно — видео есть, а какие ингредиенты — не понятно. В чем смысл видео тогда? Идиотизм!

    Dmitry Konstantinov — создан 22 февраля 2014 г.
    Видеоинструкция ужасна. Нори должно быть в виде окружности, а не спирали!

    natali Fab — создан 25 декабря 2013 г.
    че за желтые кусочки он кладет сверху?

    Vivian Cels — создан 26 января 2012 г.
    Я тоже так умею

    Горячие роллы. Рецепт роллов в темпуре.

    Моя группа — https://vk.com/club16517666 Мой канал про гаджеты — https://www.youtube.com/user/muhanesidela Мой канал про всякое .

    Продолжительность видео: 15 мин. 36 сек.

    Добавлено пользователем: oblomoff

    Рейтинг видео: 4,9 из 5

    Комментарии к видео «Горячие роллы. Рецепт роллов в темпуре.»

    Михаил Миха — создан 30 августа 2015 г.
    нож водой смачивать и будет легче разрезать ролл

    Читать также:  Как одевать шлейку на кролика

    Vanya Artemov — создан 19 августа 2015 г.
    прикольно и без заморочек)

    злата бернат — создан 18 августа 2015 г.
    мне одной показалось что он сказал прокотаем наши ролл

    Валерия Пономаренко — создан 04 августа 2015 г.
    Второй ролл девушка делала

    TheOnlyRinSun — создан 03 августа 2015 г.
    рис засыпается в кипящую воду, если засыпать раньше получится рисовая каша, а не гарнир

    Arman Abramyan — создан 01 августа 2015 г.

    Кристина Малахова — создан 31 июля 2015 г.
    Ставлю лайк чисто за позитивного повара а не из за его шедевра)

    Канал Закрыт — создан 30 июля 2015 г.
    Вкусно, но в суше-баре вкуснее))0

    Суши Просто — создан 28 июля 2015 г.
    Посмотрите как легко готовить суши и роллы у нас на канале 🙂

    Stitchita Cutter — создан 27 июля 2015 г.
    Рассказали и показали про темпуру, огромно благодарю Вас =)

    Как приготовить запеченные роллы

    Мастер-класс:Как приготовить запеченные роллы. Сеть магазинов Суши Шоп. http://www.sushishop.ru/

    Продолжительность видео: 2 мин. 13 сек.

    Добавлено пользователем: Суши Шоп

    Рейтинг видео: 4,2 из 5

    Комментарии к видео «Как приготовить запеченные роллы»

    Ukrashka MediaTV — создан 10 февраля 2014 г.
    Шаурма сукааааа.

    087marat — создан 30 июля 2013 г.
    А куда чеснок подевался?

    Игнат Бобров — создан 22 апреля 2013 г.
    Ну вот, другое дело. Все нормально, чисто, все движения уверенные. А то некоторые там и васаби в ладошке катают, я от такой подачи сразу иду к выходу из кафе.

    Рецепт запеченных суши и суши ленивая Филадельфия

    Как приготовить рис смотрите прошлое видео http://vk.com/club36883665.

    Продолжительность видео: 8 мин. 48 сек.

    Добавлено пользователем: Злобный Гном

    Рейтинг видео: 4,4 из 5

    Комментарии к видео «Рецепт запеченных суши и суши ленивая Филадельфия»

    Gorgiy Tyukhnin — создан 06 марта 2015 г.
    а где в видео запеченные суши?

    Анна Шиен — создан 22 февраля 2015 г.
    Кунинаки. Вы так и сказали?

    Vlad Ivanov — создан 01 августа 2014 г.
    А разве это не гунканы и суши?

    Ровшан Гасанов — создан 28 мая 2014 г.
    У вас не крабовое мясо а крабовые палочки. Разницу надеюсь знаете?

    Дима Карташов — создан 28 апреля 2014 г.
    лайк!

    Alla Kozhyhova — создан 31 марта 2014 г.
    а то наверху начинки запеченых суши?

    Екатерина Габибуллева — создан 12 марта 2014 г.
    как запекать?) сколько и в чем?

    Анастасия Елецкая — создан 02 марта 2014 г.
    сяськи-масяськи это что-то)))

    Мастер-класс по приготовлению тёплого ролла "Миругай маки"

    Шеф-повар кафе "Настроение есть" расскажет вам как готовить один из самых вкусных тёплых роллов — "Миругай.

    Продолжительность видео: 7 мин. 57 сек.

    Добавлено пользователем: Nastroenie Est

    Рейтинг видео: 4,4 из 5

    Комментарии к видео «Мастер-класс по приготовлению тёплого ролла "Миругай маки"»

    Натали Солнце — создан 16 июня 2015 г.
    Мне все понравилось. И как объясняет, и как готовит! Спасибо за видео. Класс.

    Владимир Иванютин — создан 04 июня 2015 г.
    Чувак, все отлично, не хватает только настроения, ты как дед, бу бу бу..)

    Владимир Шин — создан 24 мая 2015 г.
    Где же он теплый то? Теплый ролл это во фритюре либо под грилем или под пояльником.

    Вообще японскую классику извратили в европе.

    Eduard Nikolov — создан 12 мая 2015 г.
    Секрет успеха данного блюда 40 метров пленки и майонез.

    Ирина Кузнецова — создан 01 марта 2015 г.
    Мастер-класс по приготовлению тёплого ролла "Миругай маки": http://youtu.be/Mh73geQXLc8

    Ирина Арчегова — создан 26 февраля 2015 г.
    удали видео. не позорься.

    БАКСТЕР КАЙ — создан 23 декабря 2014 г.
    Отлично супер

    Nene Hanstri — создан 03 декабря 2014 г.
    А ведь было все так красиво ,а потом ..

    Dima “DimodZho” Pundis — создан 31 июля 2014 г.
    я его слепила из того что было. =))

    HoneY — создан 17 марта 2014 г.
    В каком месте этот ролл теплый? Только начинка? xD

    Рецепт приготовления горячих темпурных роллов

    http://sushifan.ru — суши, роллы, сашими, отзывы и рецепты. Горячие роллы с мясом краба (крабовые палочки), тобико и.

    Продолжительность видео: 6 мин. 58 сек.

    Добавлено пользователем: Мы любим суши!

    Рейтинг видео: 4,1 из 5

    Комментарии к видео «Рецепт приготовления горячих темпурных роллов»

    Магазин 05 — создан 22 июня 2015 г.
    А вы пробовал вообще?

    Виктория Ромашова — создан 26 марта 2015 г.
    Ф уууууууууууууууууууууууууу уууууууууууууууууууууууууу уууууууууууууууууууууууууу ! Что это?

    Игорь Иванов — создан 18 декабря 2014 г.
    Неумеха,продукты переводит

    анна тропман — создан 07 декабря 2014 г.
    меня б на кухне убили за такое исполнение

    Вера Баш — создан 03 апреля 2014 г.
    Простите, но собирание съедобных катышков с рук. Не очень.

    Андрей Рыжонин — создан 31 января 2014 г.
    Отлично! Славная работа. Мне понравилось. Завтра тоже самое сделаю. На радость семье, на зависть соседям.

    Сергей Пономаренко — создан 14 сентября 2013 г.
    Японская шаурма получилась ))

    Dinara Baidalieva — создан 13 июля 2013 г.
    Не хочу никого обидеть, но мне кажется не стоило в муке обваливать, а затем в кляр опускать. Весь кляр отслоился как только Вы опустили его в масло.

    Alex Mun — создан 29 мая 2013 г.
    Бро, ну ты напихал всякого)

    Ольга Оличка — создан 19 февраля 2013 г.
    молодец! А с чем лучше: с темпурными сухарями, или с темпурной мукой?

    Как сделать роллы ФИЛАДЕЛЬФИЯ своими руками в домашних условиях

    Мой второй канал: http://www.youtube.com/ZdorovTV — Все вкусные рецепты тут: .

    Продолжительность видео: 3 мин. 15 сек.

    Добавлено пользователем: Umeloe TV

    Рейтинг видео: 4,9 из 5

    Комментарии к видео «Как сделать роллы ФИЛАДЕЛЬФИЯ своими руками в домашних условиях»

    CANNIE [MACHINIMAS ‘N’ MORE] — создан 03 сентября 2015 г.
    Доширак,как обычно

    bulut sakaoglu — создан 01 сентября 2015 г.
    авъ аткуда бироци авакаду

    Алекс Гуд — создан 31 августа 2015 г.
    а как же 2 плитки шоколада, и 50 грамм сливочного масла?((

    Соня Бакина — создан 30 августа 2015 г.
    в филадельфии вместо авакадо огурец

    Наталья Садыкова — создан 29 августа 2015 г.
    васаби это гарчица

    Наталья Садыкова — создан 29 августа 2015 г.
    чоб вкуснее было

    Читать также:  Крепление ограждения к стене

    Mr_dart Show — создан 29 августа 2015 г.
    А каким продуктом можно заменить авакаду?

    TedNeron — создан 27 августа 2015 г.
    обожаю филодельфии

    Mr.Ranelle Chanell — создан 26 августа 2015 г.
    зачем авокадо пацан

    Михаил Вахрушев — создан 26 августа 2015 г.
    А где же шоколад и масло .

    Как приготовить запеченные роллы [Домашние роллы]

    Готовьте роллы дома всего за 10 минут с помощью набора "Мидори"! Подробнее на сайте http://bestofmidori.apishops.ru ** ** **.

    Продолжительность видео: 2 мин. 13 сек.

    Добавлено пользователем: Victor Barytiv

    Рейтинг видео: 0 из 5

    Комментарии к видео «Как приготовить запеченные роллы [Домашние роллы]»

    К этому видео комментариев пока нет.

    РОЛЛЫ "УНАГИ МАКИ" С УГРЕМ И КУНЖУТОМ — рецепт под видео

    Шаг 1 Для приготовления роллов с угрём нужны так же рис, листы нори, уксус рисовый и коричневый сахар. Рис.

    Продолжительность видео: 1 мин. 19 сек.

    Добавлено пользователем: МАХНЁМ В РАЙ? Мир ФРИЛАНСА

    Рейтинг видео: 2,5 из 5

    Комментарии к видео «РОЛЛЫ "УНАГИ МАКИ" С УГРЕМ И КУНЖУТОМ — рецепт под видео»

    В гостях у Накуреного Волшебника — создан 30 декабря 2014 г.
    Блин ну так Хочется ещё раз попробывать))

    МАХНЁМ В РАЙ? Мир ФРИЛАНСА — создан 07 ноября 2014 г.

    Как готовить роллы. Суши Шоп. / How to make delicious and tasty sushi.

    Сеть магазинов Суши Шоп http://www.sushishop.ru http://vk.com/sushishop.

    Продолжительность видео: 9 мин. 24 сек.

    Добавлено пользователем: Суши Шоп

    Рейтинг видео: 4,8 из 5

    Комментарии к видео «Как готовить роллы. Суши Шоп. / How to make delicious and tasty sushi.»

    1Eleonorka — создан 06 августа 2015 г.
    шикарно!

    Суши Просто — создан 28 июля 2015 г.
    Посмотрите как легко готовить суши и роллы у нас на канале 🙂

    Andrei Fantom — создан 15 июня 2015 г.

    onster™ — создан 12 июня 2015 г.
    Хочу,хочу

    Aki Sorochinskaya — создан 02 мая 2015 г.
    Ням-ням

    Дмитрий Носик — создан 23 апреля 2015 г.

    . — создан 04 апреля 2015 г.
    Ну нормально

    world interesting — создан 27 марта 2015 г.
    Класс очень все понятно * спасибо * .

    Юрий Пресняков — создан 14 марта 2015 г.
    Steely Dan – Do It Again первый трек

    софия молдакимова — создан 29 января 2015 г.
    Спасибо большое! так классно лучше видеть, чем прочитать

    Большое количество ресторанов и суши-баров с разноплановым меню так и манят своими лакомыми кусочками с рисом и рыбой. Многие неоднократно задаются вопросом: можно приготовить роллы в домашних условиях? Будет ли это так же вкусно, как и у профессионалов? Конечно же, если готовить их дома будет намного вкуснее, а начинки в два раза больше. В приготовлении нет ничего сложного, нужна просто практика и само понимание процесса.

    Секреты в выборе ингредиентов для роллов

    Роллы и суши – это настоящий рай для гурманов. Основной состав – это рис и водоросли нори. Всё остальное можно добавлять по своему вкусу:

    • рыба (форель, семга, угорь);
    • морепродукты (креветки, мидии, крабы, кальмары);
    • рисовый уксус;
    • авокадо;
    • огурец;
    • сыр Филадельфия;
    • икра;
    • кунжут;
    • соевый соус;
    • васаби;
    • имбирь.
    1. В роллах можно использовать абсолютно любую рыбу. Лучше всего брать кусочки, которые находятся поближе к голове, они немного жирнее. Рыбу можно нарезать двумя способами: вдоль или поперек волокон.
    2. Во многих супермаркетах сейчас продается специальный рис для суши. Он отлично склеивается и не разваривается. В качестве альтернативы рекомендуется приглядеться к обычному крупнозерному кубанскому рису.
      Перед тем, как приготовить роллы, рис необходимо хорошо промыть через дуршлаг, чтобы вода стала прозрачной. Варить его нужно в соотношении 1:1 с водой не более 15 минут на среднем огне. Не стоит во время приготовления мешать его и открывать крышку. Для того, чтобы рисинки не пристали к кастрюле, на дно можно застелить фольгу. После варки дать ему немного постоять, накрыв влажным хлопчатобумажным полотенцем. Тогда он не обветриться и начнет равномерно остывать.
    3. Рисовый уксус придаст вашему блюду особую пикантность. Не стоит пренебрегать им. Его легко найти в отделах с приправами и соусами по приемлемой цене.
      С помощью него готовится заправка для риса, которая придает ему пикантный вкус. К нему необходимо добавить щепотку соли и 2 чайный ложки сахара. Всю смесь подогреть на огне до того момента, пока сахар полностью не раствориться. Заправка вливается в теплый рис и слегка перемешивается деревянной ложкой.
    4. Цвет спелого авокадо должен быть ближе к коричневому. Если такого не нашлось на прилавках, тогда стоит присмотреться к плоду темно-зеленого оттенка. Оно не должно быть очень твердым или слишком мягким, а слегка продавливаться сквозь кожуру. Для того, чтобы оно доспело, достаточно оставить его в теплом месте на несколько часов.
    5. В маленьких городах довольно сложно найти мягкий сыр Филадельфия, который используется в приготовлении роллов. Заменить его можно на обычный творожный или сливочный сыр знаменитых марок, которые точно можно найти на полках супермаркетов.

    Тонкости приготовления роллов

    Предварительно циновку необходимо обернуть пищевой пленкой, чтобы она не забивалась зернами. С помощью нее роллам можно придавать абсолютно любую форму: круглую, квадратную и даже треугольную. В воде нужно смачивать руки, чтобы рис к ним не прилипал. А также пользоваться обычными перчатками, чтобы не запачкать руки. А хорошо наточенный нож – главное правило любого сушиста.

    Самый простой ролл

    Классический ролл, который получится даже у новичка. Делать его довольно просто, а продукты можно добавлять по своим предпочтениям.
    Ингредиенты:

    • рис 500 г;
    • красная рыба 300 г;
    • нори;
    • авокадо 1 шт;
    • огурец 1 шт;
    1. Порезать на полоски все необходимые ингредиенты.
    2. Лист нори разделить на половинки и положить одну часть на циновку глянцевой(блестящей) стороной вниз.
    3. Смочить руки в воде, взять рис (около 80-90 г) и скатать из него шарик. Распределить равномерно его по листу.
    4. Важно по краям оставить полоски, непокрытые рисом, около 1-2 см.
    5. Выложить кусочки рыбы, авокадо и огурца сверху листа.
    6. Взять за верхний край циновки и скрутить в трубу. Большими пальцами придавить ингредиенты, чтобы они не выпадали.
    7. Поджать края, слегка надавливая на циновку, и продолжить скручивать. Рис должен хорошо склеиться.
    8. Разрезать ролл наточенным ножом сначала пополам, а затем еще несколько раз пополам. Из одного листа примерно получается 6-8 кусочков.

    Совет: Добавить остроту поможет острый васаби и маринованный имбирь.

    Читать также:  Из каких растений получается белый мед

    Ролл рисом наружу

    Такой вариант также прост для приготовления роллов. Только в нем рис окутывает водоросли со вкусной начинкой. По желанию грани можно обвалять в черном или белом кунжуте, цветной икре масаго или мелкой крошке крабовых палочек.

    • рис 200 г;
    • рыба 200 г;
    • огурец 1 шт;
    • авокадо 1 шт;
    • обсыпка на выбор.
    1. Нарезать необходимые ингредиенты и взять половинку листа нори. Он должен лежать шершавой стороной вверх.
    2. Смочить руки в воде и теплый рис распределить от края до края водорослей.
    3. Перевернуть рисом вниз и выложить начинку из сыра, огурца и авокадо. Сверху начинки положить тонкие ломтики рыбы.
    4. Завернуть и соединить концы нори с помощью коврика.
    5. Придать роллу квадратную форму, слегка придавливая циновку.
    6. На коврик равномерно насыпать немного кунжута.
    7. Аккуратно перевернуть ролл циновкой и слегка придавить, чтобы на его края прилипли зернышки кунжута. Обвернуть его по кругу и придавить, чтобы кунжут прилип к рису. Способ попроще – обмакнуть ролл целиком в тарелку с обсыпкой.
    8. Большим ножом, смоченным в воде разрезать его на 2 равные части, а затем еще на несколько маленьких.

    Нежнейший творожный сыр прекрасно сочетается с красной рыбкой. А оригинальная обсыпка добавит уникальности и красивый эстетический вид.

    Ролл Филадельфия — всеобщий любимчик

    Приготовить роллы Филадельфия можно именно по этому рецепту, он довольно прост. Продукты, которые потребуются:

    • рис 200 г;
    • рыба 200 г;
    • сыр Philadelfia (или сливочный);
    • огурец;
    • авокадо.

    Как правильно приготовить:

    1. Нарезать все нужные ингредиенты.
    2. Половинку нори положить на циновку гладкой стороной вниз.
    3. Влажными руками взять шарик риса и раскатать по всей поверхности листа, заходя за водоросли на 2-3 сантиметра.
    4. Перевернуть лист так, чтобы рис оказался внизу.
    5. На гладкую поверхность, не жалея, выложить сыр с помощью ножа или кондитерского мешка (шприца).
    6. На одну сторону от сыра положить огурцы, а на другую полоски авокадо.
    7. Взять край коврика и ролла и начать закручивать, придавая ему небольшую форму.
    8. Постепенно переворачивать и слегка надавливать руками, чтобы рис хорошо склеился.
    9. Поверх получившегося ролла выложить тоненькие полоски рыбы по диагонали немного с нахлестом.
    10. Придать ковриком финальную форму и немного подравнять его с боков и сверху. Разрезать на маленькие порции.

    Здесь нет ничего сложного. Повторить сможет каждый. Начинки можно положить побольше, не жалея.

    Как делать запеченные роллы

    Ароматные запеченные кусочки с восхитительной нежной «шапочкой», которая дополняет продукт. Есть несколько способов приготовления соуса для роллов.

    Рецепт для «шапочки» № 1

    • икра мойвы 5 ст.ложек;
    • майонез 2-3 ст. ложки;
    • паприка или соус чили;
    • лимон.

    Все ингредиенты смешиваются между собой. Получается терпкий пикантный вкус с нотками цитруса.

    Рецепт для «шапочки» № 2

    • семга 100 г;
    • твердый сыр 50 г;
    • сахар 2 чайных ложки;
    • майонез (самый жирный) 2 столовых ложки.

    Семгу мелко порубить, сыр потереть на терке. Все продукты смешать. Сыр с рыбой прекрасно сочетаются, образую нежный вкус, который тает во рту.

    Рецепт для «шапочки» № 3

    • икра масаго (или мойвы);
    • крабовые палочки.

    Палочки потереть на средней терке и перемешать с икрой. Получается необычный крабовый вкус. Можно добавить немного твердого сыра для остроты.

    Рецепт для «шапочки» № 4

    • креветки 7-10 штук;
    • сливочный сыр 2 чайной ложки с горкой;
    • икра мойвы 2 чайной ложки;
    • табаско;

    Тщательно всё перемешивать. На выходе получается сливочно-сладко-перченый вкус.
    Все компоненты могут варьироваться по желанию, основываясь на вкусовых предпочтениях повара.

    Запеченные роллы немного нежнее по вкусу, чем холодные. Продукты, которые необходимо подготовит, чтобы приготовить запеченные роллы дома:

    • рис 250 г;
    • нори;
    • креветки 7-10 шт;
    • сыр Филадельфия.

    Само приготовление довольно простое:

    1. Рекомендуется взять 1/3 нори. Разделить его можно по полоскам на самом листе.
    2. Нарезать рыбу, огурец и креветки.
    3. Скатать шарик из риса и положить его в центр листа водорослей, который лежит на циновке.
    4. Аккуратно распределить рис по поверхности, оставляя 2 сантиметра листа. Не стоит прессовать или вжимать его, он должен быть воздушным.
    5. Ложкой или с помощью кондитерского шприца выложить сыр Филадельфия строго по центру. Добавить полоски огурца и ломтики красной рыбы.
    6. Завернуть аккуратно ролл, начиная с краев. Начинка должна слегка прижиматься пальцами.
    7. Прокрутить циновку вперед, особо не передавливая, пока концы листа не соединятся друг с другом. Довести до упора.
    8. Одним касанием острого ножа разрезать ролл на 8 кусочков.
    9. Приготовить любую «шапочку» по рецепту, которые описаны выше, или по желанию смешать любимые ингредиенты.
    10. Уложить кусочки на противень, который необходимо покрыть пергаментной бумагой.
    11. Ложечкой выложить «шапочки» на кусочки.
    12. Отправить в духовой шкаф в температуру 200-220 градусов на 4-5 минут до образования ароматной корочки.
    13. Для придания особого аромата сверху роллы можно полить унаги соусом.

    Останется только окунуть вкуснейшие кусочки в соевый соус и съесть.

    Темпура ролл

    Холодная рыба с рисом в горячем кляре – настоящая экзотика. Несмотря на свой сложный вид, приготовить такие темпура роллы несложно.
    Ингредиенты для начинки:

    • Рис 300 г;
    • нори;
    • крабовые палочки 1 упаковка;
    • огурец 3 штуки;
    • икра мойвы;
    • творожный сыр.
    • яйцо 2 шт;
    • мука 1/2 стакана;
    • соевый соус;
    • газированная вода.

    Хорошо перемешать муку с яйцами, добавить немного соуса и газированной воды. Должна получится тягучая и густая консистенция. В магазинах, в специализированных отделах, можно найти специальную темпуру-обсыпку, с помощью которой можно приготовить изысканные роллы.

    Простой способ приготовления:

    1. Измельчить продукты, а половинку нори положить гладкой стороной вниз на циновку.
    2. Распределить шарик риса по поверхности листа водорослей.
    3. Добавить творожного сыра и несколько чайных ложек икры мойвы. Не забыть положить полоски огурца и крабовые палочки целиком (можно натертые).
    4. С помощью циновки скрутить ролл до упора, чтобы рис хорошо прилип.
    5. Налить в сковородку или вок масло и хорошо разогреть, пока оно не начнет пузыриться.
    6. Полностью окунуть ролл в смесь, предварительно хорошо запечатав торцы в темпуру. Можно обвалять дополнительно в панировочных сухарях.
    7. Окунуть ролл в масло с помощью кухонных кусачек. Прожарить в течение 2-3 со всех сторон до образования золотистой корочки. Для лучшей прожарки время от времени ролл можно поливать маслом.
    8. Дать ему остыть и разрезать на кусочки.

    Такой рецепт понравится всем гурманам, которые обожают экспериментировать и пробовать что-то новое.
    Как видно, рецепты по приготовлению роллов в домашних условиях достаточно простые. Здесь можно выбрать свою начинку и ее количество. Это практично, дешево, а главное очень вкусно.

    Видео рецепт приготовления роллов

    Помогла статья? Оцените её
    1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
    Загрузка...

    Добавить комментарий

    Как сделать запеченные роллы видео


    Запеченные роллы — это отличный вариант для праздничного стола или для ужина в семейном кругу. Их можно приготовить с любыми ингредиентами, добавить соус по вкусу и угощать гостей. Однако, любителям японской кухни стоит приобрести основные компоненты в специализированном магазине — именно за счет них готовое блюдо приобретает характерный вкус и аромат.

    Теплые роллы под острым соусом

    Есть простой способ, как сделать запеченные роллы так, чтоб их невозможно было отличить от ресторанных. Качество и вкус этого блюда напрямую зависит от качества ингредиентов. В некоторых случаях традиционные компоненты можно заменить на аналоги, но лучше не отступать от рецепта. Вам понадобятся:

    • нори;
    • рис для приготовления роллов — он отличается от обычного и продается в специализированных магазинах;
    • отварные креветки;
    • красная рыба (семга или лосось);
    • икра летучей рыбы;
    • крабовое мясо;
    • огурец;
    • мягкий сыр (филадельфия, букко или альметте);
    • для соуса — майонез, острый соус чили и чеснок.

    Для запеченных роллов в домашних условиях отдельно приготовьте основное блюдо и соус, а затем соедините их и отправьте в духовку. Процесс очень прост, с ним справится даже начинающий:

  • Вначале отварите рис для роллов. Он должен быть хорошо проварен, но не развариться. Затем выложите лист нори и выложите на него рис, оставив немного места на одном крае.
  • Затем добавьте все остальные компоненты: красную рыбу, крабовое мясо, креветки и огурец. Следите, чтоб они находились близко к краям нори, иначе последние роллы получатся пустыми.
  • Смочите оставшийся край водой и аккуратно заверните ролл, поднимая его ковриком. Он должен быть завернут очень плотно, а нори — надежно закреплять шов.
  • Нарежьте ролл на порционные кусочки и выложите на форму для выпекания. На покупных листах нори есть отметки, по которым его разрезают, чтобы роллы получались ровными.
  • Далее можно приступать к приготовлению соуса для запеченных роллов. В отдельную емкость положите 2 ложки майонеза, несколько измельченных зубчиков чеснока, 1 ложку мягкого сыра, 2 ложки икры летучей рыбы, по несколько капель соусов чили и соевого.
  • Осталось нанести небольшое количество соуса на каждый ролл и отправить форму в духовку на 10 минут. Подавайте блюдо теплым и ешьте его палочками, немного окуная в соевый соус.
  • Для завертывания роллов стоит приобрести специальный коврик из бамбука (макису). Он предназначен для многоразового использования и традиционно используется в японской кухне.

    Гункан-роллы с крабовыми палочками и острым соусом

    Один из самых простых рецептов запеченных роллов в домашних условиях готовится с крабовыми палочками. По желанию, их можно заменить мясом краба. Кроме этого компонента, вам понадобится:

    • нори и рис для суши и роллов;
    • мягкий сыр (подойдут сорта «Филадельфия» или «Буко»);
    • ингредиенты для соуса: майонез, чеснок, соусы соевый и чили, икра летучей рыбы.

    Техника приготовления гункан-роллов отличается от обычной. Для такого блюда ингредиенты не выкладываются на рис перед тем, как завернуть начинку в нори. Каждый ролл готовится отдельно: для начала заворачивают небольшое количество риса в нори, а сверху выкладывают ассорти из остальных компонентов. После небольшой практики такие запеченные роллы получатся не менее ровными и вкусными:

    Имбирь — это отдельное блюдо, поэтому не кладите его сверху на ролл. Просто обмакните его край в соевый соус и ешьте отдельно, чередуя с роллами или суши.

    Роллы в кляре с крабовыми палочками и овощами

    Есть простой рецепт, как приготовить запеченные роллы в кляре. Для этого понадобится рис и нори, крабовые палочки и отварные креветки, филе форели, овощное ассорти (соленый огурец, морковь по-корейски и болгарский перец), а также майонез, соевый соус и мягкий сыр. Для кляра подойдет пшеничная мука с яйцом и панировочными сухарями.

  • Отварите рис до готовности. Возьмите лист нори и выложите на него охлажденный рис, оставив немного места возле одного из краев.
  • Затем выложите овощи, нарезанные длинными тонкими ломтиками, и морепродукты. Сформируйте большой ролл, помогая себе бамбуковым ковриком.
  • В отдельной емкость смешайте муку с солью и небольшим количеством воды, добавьте яйцо. Взбивайте смесь венчиком, вилкой или миксером.
  • Ролл обмакните в полученную смесь и обваляйте в сухарях. В это же время разогрейте сковороду.
  • Обжаривайте длинный ролл с каждой стороны по несколько минут, до появления золотистой корочки. Далее разделите его на порционные кусочки и подавайте к столу горячим. Дополнительно положите каждому гостю палочки, поставьте соевый соус, васаби и имбирь.
  • Пошаговые рецепты запеченных роллов в домашних условиях находятся в открытом доступе. Главное для их приготовления — выбирать действительно качественные ингредиенты. Начинку выбирайте по вкусу. Не стоит заменять мягкий сыр на более бюджетные сорта и использовать обычный рис. В остальном можно проявить фантазию и создать свой авторский рецепт запеченных роллов.

    Как приготовить запеченные роллы — видео

    Как приготовить запеченные роллы

    Сеть магазинов Суши Шоп http://www.shop-sushi.ru/

    Продолжительность видео: 3 мин. 31 сек.

    Добавлено пользователем: Суши Шоп

    Рейтинг видео: 4,5 из 5

    Комментарии к видео «Как приготовить запеченные роллы»

    Александр Копылов — создан 17 декабря 2014 г.
    а что там у вас между пленкой и ковриком белая тряпочка или салфетка что это, зачем это?

    Алёна и Катя ЛИС — создан 28 марта 2014 г.
    взаимная подписка

    Flash Ko — создан 04 марта 2014 г.
    Чё к чему не понятно — видео есть, а какие ингредиенты — не понятно. В чем смысл видео тогда? Идиотизм!

    Dmitry Konstantinov — создан 22 февраля 2014 г.
    Видеоинструкция ужасна. Нори должно быть в виде окружности, а не спирали!

    natali Fab — создан 25 декабря 2013 г.
    че за желтые кусочки он кладет сверху?

    Vivian Cels — создан 26 января 2012 г.
    Я тоже так умею

    Горячие роллы. Рецепт роллов в темпуре.

    Моя группа — https://vk.com/club16517666 Мой канал про гаджеты — https://www.youtube.com/user/muhanesidela Мой канал про всякое .

    Продолжительность видео: 15 мин. 36 сек.

    Добавлено пользователем: oblomoff

    Рейтинг видео: 4,9 из 5

    Комментарии к видео «Горячие роллы. Рецепт роллов в темпуре.»

    Михаил Миха — создан 30 августа 2015 г.
    нож водой смачивать и будет легче разрезать ролл

    Читать также:  Крепление ограждения к стене

    Vanya Artemov — создан 19 августа 2015 г.
    прикольно и без заморочек)

    злата бернат — создан 18 августа 2015 г.
    мне одной показалось что он сказал прокотаем наши ролл

    Валерия Пономаренко — создан 04 августа 2015 г.
    Второй ролл девушка делала

    TheOnlyRinSun — создан 03 августа 2015 г.
    рис засыпается в кипящую воду, если засыпать раньше получится рисовая каша, а не гарнир

    Arman Abramyan — создан 01 августа 2015 г.

    Кристина Малахова — создан 31 июля 2015 г.
    Ставлю лайк чисто за позитивного повара а не из за его шедевра)

    Канал Закрыт — создан 30 июля 2015 г.
    Вкусно, но в суше-баре вкуснее))0

    Суши Просто — создан 28 июля 2015 г.
    Посмотрите как легко готовить суши и роллы у нас на канале 🙂

    Stitchita Cutter — создан 27 июля 2015 г.
    Рассказали и показали про темпуру, огромно благодарю Вас =)

    Как приготовить запеченные роллы

    Мастер-класс:Как приготовить запеченные роллы. Сеть магазинов Суши Шоп. http://www.sushishop.ru/

    Продолжительность видео: 2 мин. 13 сек.

    Добавлено пользователем: Суши Шоп

    Рейтинг видео: 4,2 из 5

    Комментарии к видео «Как приготовить запеченные роллы»

    Ukrashka MediaTV — создан 10 февраля 2014 г.
    Шаурма сукааааа.

    087marat — создан 30 июля 2013 г.
    А куда чеснок подевался?

    Игнат Бобров — создан 22 апреля 2013 г.
    Ну вот, другое дело. Все нормально, чисто, все движения уверенные. А то некоторые там и васаби в ладошке катают, я от такой подачи сразу иду к выходу из кафе.

    Рецепт запеченных суши и суши ленивая Филадельфия

    Как приготовить рис смотрите прошлое видео http://vk.com/club36883665.

    Продолжительность видео: 8 мин. 48 сек.

    Добавлено пользователем: Злобный Гном

    Рейтинг видео: 4,4 из 5

    Комментарии к видео «Рецепт запеченных суши и суши ленивая Филадельфия»

    Gorgiy Tyukhnin — создан 06 марта 2015 г.
    а где в видео запеченные суши?

    Анна Шиен — создан 22 февраля 2015 г.
    Кунинаки. Вы так и сказали?

    Vlad Ivanov — создан 01 августа 2014 г.
    А разве это не гунканы и суши?

    Ровшан Гасанов — создан 28 мая 2014 г.
    У вас не крабовое мясо а крабовые палочки. Разницу надеюсь знаете?

    Дима Карташов — создан 28 апреля 2014 г.
    лайк!

    Alla Kozhyhova — создан 31 марта 2014 г.
    а то наверху начинки запеченых суши?

    Екатерина Габибуллева — создан 12 марта 2014 г.
    как запекать?) сколько и в чем?

    Анастасия Елецкая — создан 02 марта 2014 г.
    сяськи-масяськи это что-то)))

    Мастер-класс по приготовлению тёплого ролла "Миругай маки"

    Шеф-повар кафе "Настроение есть" расскажет вам как готовить один из самых вкусных тёплых роллов — "Миругай.

    Продолжительность видео: 7 мин. 57 сек.

    Добавлено пользователем: Nastroenie Est

    Рейтинг видео: 4,4 из 5

    Комментарии к видео «Мастер-класс по приготовлению тёплого ролла "Миругай маки"»

    Натали Солнце — создан 16 июня 2015 г.
    Мне все понравилось. И как объясняет, и как готовит! Спасибо за видео. Класс.

    Владимир Иванютин — создан 04 июня 2015 г.
    Чувак, все отлично, не хватает только настроения, ты как дед, бу бу бу..)

    Владимир Шин — создан 24 мая 2015 г.
    Где же он теплый то? Теплый ролл это во фритюре либо под грилем или под пояльником.

    Вообще японскую классику извратили в европе.

    Eduard Nikolov — создан 12 мая 2015 г.
    Секрет успеха данного блюда 40 метров пленки и майонез.

    Ирина Кузнецова — создан 01 марта 2015 г.
    Мастер-класс по приготовлению тёплого ролла "Миругай маки": http://youtu.be/Mh73geQXLc8

    Ирина Арчегова — создан 26 февраля 2015 г.
    удали видео. не позорься.

    БАКСТЕР КАЙ — создан 23 декабря 2014 г.
    Отлично супер

    Nene Hanstri — создан 03 декабря 2014 г.
    А ведь было все так красиво ,а потом ..

    Dima “DimodZho” Pundis — создан 31 июля 2014 г.
    я его слепила из того что было. =))

    HoneY — создан 17 марта 2014 г.
    В каком месте этот ролл теплый? Только начинка? xD

    Рецепт приготовления горячих темпурных роллов

    http://sushifan.ru — суши, роллы, сашими, отзывы и рецепты. Горячие роллы с мясом краба (крабовые палочки), тобико и.

    Продолжительность видео: 6 мин. 58 сек.

    Добавлено пользователем: Мы любим суши!

    Рейтинг видео: 4,1 из 5

    Комментарии к видео «Рецепт приготовления горячих темпурных роллов»

    Магазин 05 — создан 22 июня 2015 г.
    А вы пробовал вообще?

    Виктория Ромашова — создан 26 марта 2015 г.
    Ф уууууууууууууууууууууууууу уууууууууууууууууууууууууу уууууууууууууууууууууууууу ! Что это?

    Игорь Иванов — создан 18 декабря 2014 г.
    Неумеха,продукты переводит

    анна тропман — создан 07 декабря 2014 г.
    меня б на кухне убили за такое исполнение

    Вера Баш — создан 03 апреля 2014 г.
    Простите, но собирание съедобных катышков с рук. Не очень.

    Андрей Рыжонин — создан 31 января 2014 г.
    Отлично! Славная работа. Мне понравилось. Завтра тоже самое сделаю. На радость семье, на зависть соседям.

    Сергей Пономаренко — создан 14 сентября 2013 г.
    Японская шаурма получилась ))

    Dinara Baidalieva — создан 13 июля 2013 г.
    Не хочу никого обидеть, но мне кажется не стоило в муке обваливать, а затем в кляр опускать. Весь кляр отслоился как только Вы опустили его в масло.

    Alex Mun — создан 29 мая 2013 г.
    Бро, ну ты напихал всякого)

    Ольга Оличка — создан 19 февраля 2013 г.
    молодец! А с чем лучше: с темпурными сухарями, или с темпурной мукой?

    Как сделать роллы ФИЛАДЕЛЬФИЯ своими руками в домашних условиях

    Мой второй канал: http://www.youtube.com/ZdorovTV — Все вкусные рецепты тут: .

    Продолжительность видео: 3 мин. 15 сек.

    Добавлено пользователем: Umeloe TV

    Рейтинг видео: 4,9 из 5

    Комментарии к видео «Как сделать роллы ФИЛАДЕЛЬФИЯ своими руками в домашних условиях»

    CANNIE [MACHINIMAS ‘N’ MORE] — создан 03 сентября 2015 г.
    Доширак,как обычно

    bulut sakaoglu — создан 01 сентября 2015 г.
    авъ аткуда бироци авакаду

    Алекс Гуд — создан 31 августа 2015 г.
    а как же 2 плитки шоколада, и 50 грамм сливочного масла?((

    Соня Бакина — создан 30 августа 2015 г.
    в филадельфии вместо авакадо огурец

    Наталья Садыкова — создан 29 августа 2015 г.
    васаби это гарчица

    Наталья Садыкова — создан 29 августа 2015 г.
    чоб вкуснее было

    Читать также:  Пицца с маринованными огурцами и колбасой

    Mr_dart Show — создан 29 августа 2015 г.
    А каким продуктом можно заменить авакаду?

    TedNeron — создан 27 августа 2015 г.
    обожаю филодельфии

    Mr.Ranelle Chanell — создан 26 августа 2015 г.
    зачем авокадо пацан

    Михаил Вахрушев — создан 26 августа 2015 г.
    А где же шоколад и масло .

    Как приготовить запеченные роллы [Домашние роллы]

    Готовьте роллы дома всего за 10 минут с помощью набора "Мидори"! Подробнее на сайте http://bestofmidori.apishops.ru ** ** **.

    Продолжительность видео: 2 мин. 13 сек.

    Добавлено пользователем: Victor Barytiv

    Рейтинг видео: 0 из 5

    Комментарии к видео «Как приготовить запеченные роллы [Домашние роллы]»

    К этому видео комментариев пока нет.

    РОЛЛЫ "УНАГИ МАКИ" С УГРЕМ И КУНЖУТОМ — рецепт под видео

    Шаг 1 Для приготовления роллов с угрём нужны так же рис, листы нори, уксус рисовый и коричневый сахар. Рис.

    Продолжительность видео: 1 мин. 19 сек.

    Добавлено пользователем: МАХНЁМ В РАЙ? Мир ФРИЛАНСА

    Рейтинг видео: 2,5 из 5

    Комментарии к видео «РОЛЛЫ "УНАГИ МАКИ" С УГРЕМ И КУНЖУТОМ — рецепт под видео»

    В гостях у Накуреного Волшебника — создан 30 декабря 2014 г.
    Блин ну так Хочется ещё раз попробывать))

    МАХНЁМ В РАЙ? Мир ФРИЛАНСА — создан 07 ноября 2014 г.

    Как готовить роллы. Суши Шоп. / How to make delicious and tasty sushi.

    Сеть магазинов Суши Шоп http://www.sushishop.ru http://vk.com/sushishop.

    Продолжительность видео: 9 мин. 24 сек.

    Добавлено пользователем: Суши Шоп

    Рейтинг видео: 4,8 из 5

    Комментарии к видео «Как готовить роллы. Суши Шоп. / How to make delicious and tasty sushi.»

    1Eleonorka — создан 06 августа 2015 г.
    шикарно!

    Суши Просто — создан 28 июля 2015 г.
    Посмотрите как легко готовить суши и роллы у нас на канале 🙂

    Andrei Fantom — создан 15 июня 2015 г.

    onster™ — создан 12 июня 2015 г.
    Хочу,хочу

    Aki Sorochinskaya — создан 02 мая 2015 г.
    Ням-ням

    Дмитрий Носик — создан 23 апреля 2015 г.

    . — создан 04 апреля 2015 г.
    Ну нормально

    world interesting — создан 27 марта 2015 г.
    Класс очень все понятно * спасибо * .

    Юрий Пресняков — создан 14 марта 2015 г.
    Steely Dan – Do It Again первый трек

    софия молдакимова — создан 29 января 2015 г.
    Спасибо большое! так классно лучше видеть, чем прочитать

    Большое количество ресторанов и суши-баров с разноплановым меню так и манят своими лакомыми кусочками с рисом и рыбой. Многие неоднократно задаются вопросом: можно приготовить роллы в домашних условиях? Будет ли это так же вкусно, как и у профессионалов? Конечно же, если готовить их дома будет намного вкуснее, а начинки в два раза больше. В приготовлении нет ничего сложного, нужна просто практика и само понимание процесса.

    Секреты в выборе ингредиентов для роллов

    Роллы и суши – это настоящий рай для гурманов. Основной состав – это рис и водоросли нори. Всё остальное можно добавлять по своему вкусу:

    • рыба (форель, семга, угорь);
    • морепродукты (креветки, мидии, крабы, кальмары);
    • рисовый уксус;
    • авокадо;
    • огурец;
    • сыр Филадельфия;
    • икра;
    • кунжут;
    • соевый соус;
    • васаби;
    • имбирь.
    1. В роллах можно использовать абсолютно любую рыбу. Лучше всего брать кусочки, которые находятся поближе к голове, они немного жирнее. Рыбу можно нарезать двумя способами: вдоль или поперек волокон.
    2. Во многих супермаркетах сейчас продается специальный рис для суши. Он отлично склеивается и не разваривается. В качестве альтернативы рекомендуется приглядеться к обычному крупнозерному кубанскому рису.
      Перед тем, как приготовить роллы, рис необходимо хорошо промыть через дуршлаг, чтобы вода стала прозрачной. Варить его нужно в соотношении 1:1 с водой не более 15 минут на среднем огне. Не стоит во время приготовления мешать его и открывать крышку. Для того, чтобы рисинки не пристали к кастрюле, на дно можно застелить фольгу. После варки дать ему немного постоять, накрыв влажным хлопчатобумажным полотенцем. Тогда он не обветриться и начнет равномерно остывать.
    3. Рисовый уксус придаст вашему блюду особую пикантность. Не стоит пренебрегать им. Его легко найти в отделах с приправами и соусами по приемлемой цене.
      С помощью него готовится заправка для риса, которая придает ему пикантный вкус. К нему необходимо добавить щепотку соли и 2 чайный ложки сахара. Всю смесь подогреть на огне до того момента, пока сахар полностью не раствориться. Заправка вливается в теплый рис и слегка перемешивается деревянной ложкой.
    4. Цвет спелого авокадо должен быть ближе к коричневому. Если такого не нашлось на прилавках, тогда стоит присмотреться к плоду темно-зеленого оттенка. Оно не должно быть очень твердым или слишком мягким, а слегка продавливаться сквозь кожуру. Для того, чтобы оно доспело, достаточно оставить его в теплом месте на несколько часов.
    5. В маленьких городах довольно сложно найти мягкий сыр Филадельфия, который используется в приготовлении роллов. Заменить его можно на обычный творожный или сливочный сыр знаменитых марок, которые точно можно найти на полках супермаркетов.

    Тонкости приготовления роллов

    Предварительно циновку необходимо обернуть пищевой пленкой, чтобы она не забивалась зернами. С помощью нее роллам можно придавать абсолютно любую форму: круглую, квадратную и даже треугольную. В воде нужно смачивать руки, чтобы рис к ним не прилипал. А также пользоваться обычными перчатками, чтобы не запачкать руки. А хорошо наточенный нож – главное правило любого сушиста.

    Самый простой ролл

    Классический ролл, который получится даже у новичка. Делать его довольно просто, а продукты можно добавлять по своим предпочтениям.
    Ингредиенты:

    • рис 500 г;
    • красная рыба 300 г;
    • нори;
    • авокадо 1 шт;
    • огурец 1 шт;
    1. Порезать на полоски все необходимые ингредиенты.
    2. Лист нори разделить на половинки и положить одну часть на циновку глянцевой(блестящей) стороной вниз.
    3. Смочить руки в воде, взять рис (около 80-90 г) и скатать из него шарик. Распределить равномерно его по листу.
    4. Важно по краям оставить полоски, непокрытые рисом, около 1-2 см.
    5. Выложить кусочки рыбы, авокадо и огурца сверху листа.
    6. Взять за верхний край циновки и скрутить в трубу. Большими пальцами придавить ингредиенты, чтобы они не выпадали.
    7. Поджать края, слегка надавливая на циновку, и продолжить скручивать. Рис должен хорошо склеиться.
    8. Разрезать ролл наточенным ножом сначала пополам, а затем еще несколько раз пополам. Из одного листа примерно получается 6-8 кусочков.

    Совет: Добавить остроту поможет острый васаби и маринованный имбирь.

    Читать также:  Боярышник кроваво красный применение

    Ролл рисом наружу

    Такой вариант также прост для приготовления роллов. Только в нем рис окутывает водоросли со вкусной начинкой. По желанию грани можно обвалять в черном или белом кунжуте, цветной икре масаго или мелкой крошке крабовых палочек.

    • рис 200 г;
    • рыба 200 г;
    • огурец 1 шт;
    • авокадо 1 шт;
    • обсыпка на выбор.
    1. Нарезать необходимые ингредиенты и взять половинку листа нори. Он должен лежать шершавой стороной вверх.
    2. Смочить руки в воде и теплый рис распределить от края до края водорослей.
    3. Перевернуть рисом вниз и выложить начинку из сыра, огурца и авокадо. Сверху начинки положить тонкие ломтики рыбы.
    4. Завернуть и соединить концы нори с помощью коврика.
    5. Придать роллу квадратную форму, слегка придавливая циновку.
    6. На коврик равномерно насыпать немного кунжута.
    7. Аккуратно перевернуть ролл циновкой и слегка придавить, чтобы на его края прилипли зернышки кунжута. Обвернуть его по кругу и придавить, чтобы кунжут прилип к рису. Способ попроще – обмакнуть ролл целиком в тарелку с обсыпкой.
    8. Большим ножом, смоченным в воде разрезать его на 2 равные части, а затем еще на несколько маленьких.

    Нежнейший творожный сыр прекрасно сочетается с красной рыбкой. А оригинальная обсыпка добавит уникальности и красивый эстетический вид.

    Ролл Филадельфия — всеобщий любимчик

    Приготовить роллы Филадельфия можно именно по этому рецепту, он довольно прост. Продукты, которые потребуются:

    • рис 200 г;
    • рыба 200 г;
    • сыр Philadelfia (или сливочный);
    • огурец;
    • авокадо.

    Как правильно приготовить:

    1. Нарезать все нужные ингредиенты.
    2. Половинку нори положить на циновку гладкой стороной вниз.
    3. Влажными руками взять шарик риса и раскатать по всей поверхности листа, заходя за водоросли на 2-3 сантиметра.
    4. Перевернуть лист так, чтобы рис оказался внизу.
    5. На гладкую поверхность, не жалея, выложить сыр с помощью ножа или кондитерского мешка (шприца).
    6. На одну сторону от сыра положить огурцы, а на другую полоски авокадо.
    7. Взять край коврика и ролла и начать закручивать, придавая ему небольшую форму.
    8. Постепенно переворачивать и слегка надавливать руками, чтобы рис хорошо склеился.
    9. Поверх получившегося ролла выложить тоненькие полоски рыбы по диагонали немного с нахлестом.
    10. Придать ковриком финальную форму и немного подравнять его с боков и сверху. Разрезать на маленькие порции.

    Здесь нет ничего сложного. Повторить сможет каждый. Начинки можно положить побольше, не жалея.

    Как делать запеченные роллы

    Ароматные запеченные кусочки с восхитительной нежной «шапочкой», которая дополняет продукт. Есть несколько способов приготовления соуса для роллов.

    Рецепт для «шапочки» № 1

    • икра мойвы 5 ст.ложек;
    • майонез 2-3 ст. ложки;
    • паприка или соус чили;
    • лимон.

    Все ингредиенты смешиваются между собой. Получается терпкий пикантный вкус с нотками цитруса.

    Рецепт для «шапочки» № 2

    • семга 100 г;
    • твердый сыр 50 г;
    • сахар 2 чайных ложки;
    • майонез (самый жирный) 2 столовых ложки.

    Семгу мелко порубить, сыр потереть на терке. Все продукты смешать. Сыр с рыбой прекрасно сочетаются, образую нежный вкус, который тает во рту.

    Рецепт для «шапочки» № 3

    • икра масаго (или мойвы);
    • крабовые палочки.

    Палочки потереть на средней терке и перемешать с икрой. Получается необычный крабовый вкус. Можно добавить немного твердого сыра для остроты.

    Рецепт для «шапочки» № 4

    • креветки 7-10 штук;
    • сливочный сыр 2 чайной ложки с горкой;
    • икра мойвы 2 чайной ложки;
    • табаско;

    Тщательно всё перемешивать. На выходе получается сливочно-сладко-перченый вкус.
    Все компоненты могут варьироваться по желанию, основываясь на вкусовых предпочтениях повара.

    Запеченные роллы немного нежнее по вкусу, чем холодные. Продукты, которые необходимо подготовит, чтобы приготовить запеченные роллы дома:

    • рис 250 г;
    • нори;
    • креветки 7-10 шт;
    • сыр Филадельфия.

    Само приготовление довольно простое:

    1. Рекомендуется взять 1/3 нори. Разделить его можно по полоскам на самом листе.
    2. Нарезать рыбу, огурец и креветки.
    3. Скатать шарик из риса и положить его в центр листа водорослей, который лежит на циновке.
    4. Аккуратно распределить рис по поверхности, оставляя 2 сантиметра листа. Не стоит прессовать или вжимать его, он должен быть воздушным.
    5. Ложкой или с помощью кондитерского шприца выложить сыр Филадельфия строго по центру. Добавить полоски огурца и ломтики красной рыбы.
    6. Завернуть аккуратно ролл, начиная с краев. Начинка должна слегка прижиматься пальцами.
    7. Прокрутить циновку вперед, особо не передавливая, пока концы листа не соединятся друг с другом. Довести до упора.
    8. Одним касанием острого ножа разрезать ролл на 8 кусочков.
    9. Приготовить любую «шапочку» по рецепту, которые описаны выше, или по желанию смешать любимые ингредиенты.
    10. Уложить кусочки на противень, который необходимо покрыть пергаментной бумагой.
    11. Ложечкой выложить «шапочки» на кусочки.
    12. Отправить в духовой шкаф в температуру 200-220 градусов на 4-5 минут до образования ароматной корочки.
    13. Для придания особого аромата сверху роллы можно полить унаги соусом.

    Останется только окунуть вкуснейшие кусочки в соевый соус и съесть.

    Темпура ролл

    Холодная рыба с рисом в горячем кляре – настоящая экзотика. Несмотря на свой сложный вид, приготовить такие темпура роллы несложно.
    Ингредиенты для начинки:

    • Рис 300 г;
    • нори;
    • крабовые палочки 1 упаковка;
    • огурец 3 штуки;
    • икра мойвы;
    • творожный сыр.
    • яйцо 2 шт;
    • мука 1/2 стакана;
    • соевый соус;
    • газированная вода.

    Хорошо перемешать муку с яйцами, добавить немного соуса и газированной воды. Должна получится тягучая и густая консистенция. В магазинах, в специализированных отделах, можно найти специальную темпуру-обсыпку, с помощью которой можно приготовить изысканные роллы.

    Простой способ приготовления:

    1. Измельчить продукты, а половинку нори положить гладкой стороной вниз на циновку.
    2. Распределить шарик риса по поверхности листа водорослей.
    3. Добавить творожного сыра и несколько чайных ложек икры мойвы. Не забыть положить полоски огурца и крабовые палочки целиком (можно натертые).
    4. С помощью циновки скрутить ролл до упора, чтобы рис хорошо прилип.
    5. Налить в сковородку или вок масло и хорошо разогреть, пока оно не начнет пузыриться.
    6. Полностью окунуть ролл в смесь, предварительно хорошо запечатав торцы в темпуру. Можно обвалять дополнительно в панировочных сухарях.
    7. Окунуть ролл в масло с помощью кухонных кусачек. Прожарить в течение 2-3 со всех сторон до образования золотистой корочки. Для лучшей прожарки время от времени ролл можно поливать маслом.
    8. Дать ему остыть и разрезать на кусочки.

    Такой рецепт понравится всем гурманам, которые обожают экспериментировать и пробовать что-то новое.
    Как видно, рецепты по приготовлению роллов в домашних условиях достаточно простые. Здесь можно выбрать свою начинку и ее количество. Это практично, дешево, а главное очень вкусно.

    Видео рецепт приготовления роллов

    Помогла статья? Оцените её
    1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
    Загрузка...

    Добавить комментарий
    Adblock detector