Курица темпура рецепт с фото


Для рецепта вам потребуется:

  • грудки куриные (филе) — 750г
  • кукурузный крахмал — 60г
  • вода — 100 мл
  • яйцо — 1 шт.
  • пшеничная мука — 85г
  • соль — 3 большие щепотки
  • масло растительное для жарки.

Рецепт приготовления:

Мясо очищаем от сухожилий и режем на тонкие полоски.

Промываем их под холодной водой и обсушиваем на бумажном полотенце.

В отдельную посуду отмериваем крахмал, добавляем холодную воду и перемешиваем, чтобы не было комков.

и всыпаем муку. Солим.

Размешиваем, чтоб не было комков.

Смешиваем мясо с получившимся кляром.

Каждый кусочек мяса должен быть окутан в темпуру.

Обжариваем грудку в горячем масле. Жарить долго не следует, иначе мясо будет слишком сухим.

Внимание! Панировка не должна приобрести золотистый цвет, она остается почти белая. Готовое мясо выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался излишек масла. Блюдо подаем с соусом по вкусу. Приятного аппетита!

Темпура из куриных грудок («Тори темпура»)

средний бал: 5.00
голосов: 2

Я решила продолжить тему снеков для домашнего вечера пятницы в компании добрых друзей и (или) хорошего кино. До этого я рассказывала вам про чесночные гренки как в баре. Они вкусные просто так и отлично подходят к пиву (если вы любитель). Новая закуска будет не только супервкусной, но еще сытной и даже полезной. Сегодня представляю вам курицу в кляре темпура.

Несколько слов про фритюр и панировку

Многие с недоверием относятся к любым панировкам. Считают, что еда становится сразу намного калорийнее и вреднее. В чем-то эти люди правы. Но они забывают о том, как влияет кляр на мясо. Когда мы берем кусок курицы, говядины или рыбы, обваливаем в муке или делаем толстую корочку из сухарей или хлопьев, мы таким образом запечатываем его. Все соки остаются внутри. Только панировка подвергается воздействию высоких температур, а начинка пропаривается. Она остается нежной.

Жарка в кипящем масле или жиру была известна еще со времен древних римлян. Также этот способ приготовления использовался в Китае.

Вторым страхом, знаю, является жир. При жарке во фритюре используется много растительного масла. Не секрет, что оно очень калорийно и содержит канцерогены. Вот только все перечисленное выше относится к общепиту. Там на одном и том же масле жарят весь день. А мы готовим дома, для себя. Плюс бумажная салфетка отлично избавляет от излишков жира.

Читать также:  Почему спатифиллум цветет зелеными цветами

Рецепт курицы в кляре темпура

«Темпура» – понятие из японской кухни. Оно обозначает продукт, приготовленный в панировке и обжаренный во фритюре. Обычно это овощи, рыба, курица или морепродукты. Используются специальные хлопья. Они воздушные, золотистого цвета. Очень напоминают измельченные чипсы «Читас». После обжаривания вокруг начинки образуется хрустящая корочка.

Есть небольшой секрет, как сделать блюда в кляре по-настоящему вкусными. Он простой. Кляра должно быть много, и он должен покрывать продукт равномерно. Поэтому подготовить придется три тарелки. Одна для муки и специй. Одна для взбитых яиц. И последняя для панировки «темпура». Очень важно сделать хорошую мучную смесь. Рекомендую взять к муке паприку (лучше копченую), немного соли, черный и красный перец. Перемешать нужно как следует венчиком, чтобы все компоненты хорошо соединились.

Готовить будем в следующем порядке. Перво-наперво каждый кусочек курицы нужно тщательно обвалять в муке. Затем окунуть в яичную смесь. Следом кусочек отправляется в панировку, и только потом попадает в разогретое масло.

Подавать золотистую курочку можно с кетчупом, сальсой, сметанным или чесночным соусами.

Подавать непременно с соусами

Тэмпура (яп. 天 ( 617;羅 тэмпура) — популярная категория блюд японской кухни из рыбы, морепродуктов и овощей, приготовленных в кляре и обжаренных во фритюре. Уверяю, нежная, тающая во рту, промаринованная грудка, в хрустящих хлопьях не оставит никого равнодушным. Хороша как в холодном, так и в горячем виде.

Ингредиенты для «Тори темпура с куриными грудками»:

  • Филе куриное (грудки ) — 1 кг
  • Чеснок (больших ) — 4 зуб.
  • Имбирь (свежий) — 1 ст. л.
  • Сахар (под нож ) — 2 ч. л.
  • Соль (под нож ) — 1 ч. л.
  • Соевый соус — 1 ст. л.
  • Перец красный жгучий (можно больше ) — 0,5 ч. л.
  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Молоко — 100 мл
  • Масло растительное — 0,5 стак.
  • Сухари панировочные / Панировка (японские панировочные хлопья ) — 50 г
Читать также:  Макалка из помидор рецепт на зиму

Время приготовления: 240 минут

Количество порций: 5

Рецепт «Тори темпура с куриными грудками»:

Грудку промываем, просушиваем и режем кусочками поперёк волокон

Добавляем к мясу соль, сахар, соус, перец, чеснок, имбирь, натёртый на мелкой тёрке, хорошо перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем на 3 часа при комнатной температуре

Яйца слегка взбиваем вилкой, добавляем к ним молоко и хорошо перемешиваем. Обмакиваем в эту смесь кусочек курицы

Затем обваливаем в японских панировочных хлопьях и оставляем на 3 минуты. Обжариваем в разогретом растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.

Подаём с любым соусом.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Запечённые окорочка с картофелем и яблоками

  • 101
  • 920
  • 11803

Куриное филе в соевом соусе

  • 7
  • 188
  • 2683

Сочные ножки в тесте

  • 35
  • 152
  • 12158

Жаркое с курицей в рукаве

  • 37
  • 217
  • 18737

Курица на яблочной подушке

  • 117
  • 306
  • 15660

Куриные котлеты с овощами

  • 27
  • 53
  • 2595

Картофель, запеченный с куриными крылышками

  • 23
  • 271
  • 33188

Тушеная курица с большим количеством лука

  • 43
  • 326
  • 124408

Курица в крошках

  • 18
  • 83
  • 2722

Попробуйте приготовить вместе

Салат со свеклой и курицей

  • 109
  • 2317
  • 131858

Домашний паштет

  • 56
  • 148
  • 24885

Макарон "Мур-мур"

  • 151
  • 122
  • 6407

Фотографии «Тори темпура с куриными грудками» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

11 апреля 2017 года missi20 03 #

14 апреля 2017 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Читать также:  Как сделать необычную елку своими руками

5 сентября 2015 года innagedze #

6 сентября 2015 года Ольга Ле # (автор рецепта)

7 июля 2015 года Чумиза #

7 июля 2015 года Ольга Ле # (автор рецепта)

8 июня 2014 года олег левен #

8 июня 2014 года Ольга Ле # (автор рецепта)

23 марта 2014 года veronika1910 #

12 февраля 2014 года Чумиза #

12 февраля 2014 года Ольга Ле # (автор рецепта)

28 января 2014 года Баська77 #

31 января 2014 года Ольга Ле # (автор рецепта)

28 января 2014 года pupsik27 #

31 января 2014 года Ольга Ле # (автор рецепта)

26 января 2014 года Ros66 #

31 января 2014 года Ольга Ле # (автор рецепта)

26 января 2014 года Zhanna58 #

26 января 2014 года Wera13 #

25 января 2014 года Галинк а 1 #

25 января 2014 года Ольга Ле # (автор рецепта)

25 января 2014 года Ольга Ле # (автор рецепта)

25 января 2014 года lamer #

25 января 2014 года Ольга Ле # (автор рецепта)

25 января 2014 года Ольга Ле # (автор рецепта)

25 января 2014 года Ольга Ле # (автор рецепта)

25 января 2014 года olka-turk #

25 января 2014 года elenita # (модератор)

25 января 2014 года Jyuliya #

25 января 2014 года Jyuliya #

25 января 2014 года Галинк а 1 #

26 января 2014 года Jyuliya #

25 января 2014 года jacobine #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Добавить комментарий
Adblock
detector