Posted in Рыбные блюда

Солянка «Донская»

Нарежьте морковь и петрушку тонкими ломтиками, лук нашинкуйте и спассеруйте. В кипящий бульон выложите спассерованные коренья, доведите до кипения. Заложите…

Posted in Рыбные блюда

Солянка «Морская»

Промойте филе рыбы, приготовьте из него слабосоленый бульон. Выньте рыбное филе из бульона, слегка обжарьте. Спассеруйте крупно нарезанные лук и…

Posted in Рыбные блюда

Солянка «Дальневосточная»

Нарежьте рыбу крупными кусками, залейте холодной водой, доведите до кипения, удалите накипь, посолите и варите на слабом огне. Затем осторожно…

Posted in Рыбные блюда

Навага жареная

У наваги надрезают кожу вдоль спинки, отрезают нижнюю челюсть с частью грудки, снимают кожу чулком, начиная с головы; чтобы пальцы…

Posted in Рыбные блюда

Рыбные блюда по корейски

 Для приготовления некоторых корейских рыбных блюд необходимы две особые специи — это соевый соус и так называемый «тяй». Тяй —…

Солянка рыбная
Posted in Рыбные блюда

Солянка рыбная

Для приготовления солянки нужно брать всякую свежую рыбу, но не мелкую и не очень костлявую. Хорошая солянка получается из красной…

Уха африканская (Гана)
Posted in Рыбные блюда

Уха африканская (Гана)

Макрель чистят, удаляют головы и хвосты, нарезают и варят в кипятке 7 мин, положив предварительно в воду мелко нарезанный лук,…

Posted in Рыбные блюда

Уха венгерская

Рыбу чистят, потрошат, промывают (головы, плавники и хвосты отрезают и откладывают в сторону), разрезают на куски по 50 г, солят…

Posted in Рыбные блюда

Уха молдавская

Отваривают порционные куски рыбы с кожей (без хрящей). В полученный бульон закладывают картофель, нарезанный дольками, через 15–20 мин — пассерованный…